Кабачки фаршировані гречкою та грибами

30 липня 2016

Категорії: Каші, злаки та бобові, Овочі, Фітнес рецепти

Кабачки фаршировані гречкою та грибами

     Кабачки фаршировані гречкою та грибами хоч і виглядають ситно, не залишають відчуття тяжкості. Кабачки, печериці та гречка легкостравні й після такої вечері хочеться бігати, скакати, танцювати! А не лежати ліниво на канапі:-). Сметанний соус страву збагачує, і смаком і текстурою. Без нього страва була б менш вишуканою та однозначно менш смачною! Тому, соус робити обов'язково!

     Хоч мій чоловік їв кабачки фаршировані гречкою та печерицями  з великим задоволенням, не кожен чоловік задовольниться вечерею без м'яса. І при бажанні, до начинки можна додати трохи м'ясного фаршу, по трішки зменшуючи кількість гречки та грибів.

     Щодо м'якоті кабачка, яку потрібно дістати і яка потім не використовується в страві, її можна додати до будь-якого супу. М'якоть кабачка також чудово доповнить будь-який крем суп. Додасть йому кремовості та ніжної солодкості. Зручно діставати м'якоть невеликою ложкою для набирання морозива.

     Якщо будете використовувати магазинну сметану, її потрібно добре змішати з 1,5 ч.л. борошна, щоб вона не згорнулась грудками. Хоч можна використати і вершки 30 %.

     Щодо часу приготування, то він може у кожного відрізнятись. Багато залежить від роботи духовки, розміру кабачка та товщини стінок кабачка після діставання м'якоті, адже у кожного своє розуміння "більшої частини м'якоті". Найкращий спосіб визначення готовності страви, це проколювання фаршированих кабачків ножем. Кабачки повинні легко проколюватись, а поверхня трішки підрум'янитись.

Кабачки фаршированные гречкой и грибами

2 порції:

Інгредієнти

  • 2 середнього розміру кабачки
  • 50 грам вершкового масла
  • 100 грам вареної гречки
  • 1 невелика цибулина, не надто дрібно порізати
  • 200 грам печериць, порізати пластинками
  • Сіль до смаку
  • 1 ч.л. майорану
  • Чорний мелений перець до смаку
  • 1/2 пучка кропу, дрібно порізати
  • Рослинна олія для змащування кабачків

Для соусу:

  • 30 грам вершкового масла
  • 200 мл сметани (бажано домашньої) або вершків 30 %
  • 1 цибулина порізати кубиками
  • Сіль до смаку

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) В сковорідці розігріти 20 грамів вершкового масла. Додати цибулю, сіль до смаку і обсмажувати, помішуючи, до м'якості цибулі.

Лук

3) Додати печериці, майоран й решту масла й обсмажувати, помішуючи, доки випарує сік який пустять печериці.

Грибы

4) Додати гречку, приправити сіллю та чорним меленим перцем, добре перемішати й зняти з вогню.

Гречка

5) Кабачки добре помити. Акуратно зрізати верхівки кабачків, як показано на фото нижче і вибрати ложкою більшу частину м'якоті.

Кабачки

6) Викласти гречку з грибами в підготовлені кабачки й накрити зрізаними "кришками".

КабачкиКабачки

7) Помістити фаршировані кабачки в жаротривкий посуд. Змасти поверхню кабачків рослинною олією й поставити в розігріту духовку. Пекти 25-35 хвилин, до м'якості кабачків.

8) Поки кабачки печуться, приготувати соус.

9) В сковорідці розігріти вершкове масло. Додати цибулю, посолити й смажити до м'якості. 

Лук

Додати сметану. Довести до кипіння й варити, помішуючи, 3-4 хвилини. Сметана повинна трішки вваритись й набути кремового відтінку.

Соус

10) Перелити соус в чашу блендера й збити до однорідності.

Соус

11) Дістати готові кабачки з духовки. Соус перелити в соусницю.

Кабачки фаршированные гречкой и грибами

Подавати гарячі кабачки фаршировані гречкою та грибами зі сметанним соусом, щедро посипаючи кожну порцію кропом.

Кабачки фаршированные гречкой и грибами

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.