Сирна ванільна паска з тропічними фруктами

Категорії: Великдень, Інші десерти

Сирна ванільна паска з тропічними фруктами

     Зізнаюсь, до цього, не те щоб не готувала сирну паску, я навіть її не пробувала. Традиції в наших краях такої немає. А пасками називають паски, яких бабусі до Великодня пекли по 12 штук, від кількості апостолів.

       Але ось, вже вкотре моя майстер з манікюру, Ірина, розповідала про свою особливу сирну паску. Як вся її сім'я з нетерпінням чекає цього десерту. І ось, я попросила рецепт, який був одного разу опублікований в старому номері журналу «Единственная».

       І я зважилася приготувати її, вносячи деякі корективи в цей рецепт. Сердечно дякую Вам Ірино, за такий чудовий рецепт! Тепер я щороку буду робити сирну паску! І обов'язково таку!

      Фрукти можна взяти будь-які, та й у саму суміш можна, при бажанні, додати цукати, сухофрукти і навіть шматочки шоколаду.

      Шкодую тільки через те, що зменшила кількість інгредієнтів вдвічі, тому що не знала, як мої домашні поставляться до такої паски, якщо до домашнього сиру у них змінна любов ...

      Сирна паска перевершила всі очікування! Сміливо подвоюйте кількість вказану в рецепті для нормального розміру паски. У мене версія міні:-)

      Обережно: молочна суміш при згортанні може «вивергатись», навіть можна сказати «плюватись»! І то так, що гасить вогонь конфорки одним «плювком». Краще візьміть каструлю побільше (мені довелось навіть поміняти її в процесі приготування, після першого шоку) і як тільки молоко почне згортатись, «від біди подалі», накрийте цю темпераментну суміш кришкою і тільки обережно заглядайте, що там коїться. Хоч це не обов'язково має статись.

      Фрукти, в якості додатку до сирної паски, можна використовувати будь-які.

      Успіху Вам!:-)

Інгредієнти

  • 5 жовтків
  • 1,5 л молока (у мене 2,5% жирності)
  • 250 мл сметани
  • Сік ½ лимону
  • 70 грам цукрової пудри
  • 150 грам вершкового масла
  • 1 ч.л. ванільного екстракту (або 8 грам ванільного цукру)
  • ½ манго, порізати кубиками
  • 2 ківі, порізати кубиками
  • 2 кумквата, порізати кружальцями
Виготовлення домашнього сиру: 14 годин Час приготування: 30 хвилин Загальний час приготування: 14 годин 30 хвилин

1) Жовтки збийте зі сметаною до однорідності.

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Молоко влийте у велику каструлю і додайте сметану з жовтками і лимонний сік. Добре перемішайте і починайте підігрівати на повільному вогні, час від часу помішуючи.

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

2) Молочна суміш може «вивергатися» і це не жарт. Як тільки суміш добре прогріється, і молоко почне згортатися, для безпеки накрийте каструлю кришкою. Так як «плюскіт» від такого виверження може ошпарити Вас і залити плиту. Але не обов'язково це має статись.

3) Час від часу перевіряйте молочну суміш. Вона повинна добре згорнутися. 

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути, як є. Відцідіть отриманий сир через густе сито, можна навіть марлевою тканиною застелити сито, якщо воно не досить густе. 

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

(Сироватку можете використовувати для випікання хліба або оладок). Залиште сир в ситі, під гнітом на ніч.

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

4) На наступний день у великій мисці змішайте масло, цукрову пудру і ванільний екстракт. 

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Добре перемішайте до однорідності. 

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Бажану форму застеліть харчовою плівкою і викладіть туди сирну масу. Добре утрамбуйте. 

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Залиште охолоджуватися як мінімум 2 години, а краще 6-8.

5) Обережно перекиньте сирну паску на сервірувальну тарілку і прикрасьте фруктами. При бажанні, можна полити паску медом.

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Веселих і світлих Вам свят!

Творожная ванильная пасха с тропическими фруктами

Дивіться також відео приготування сирної паски:   

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент