Медальйони зі свинини в бальзамічній глазурі

Категорії: День Св. Валентина, Свинина, Особлива подія

Медальйони зі свинини в бальзамічній глазурі

     Така страва підійде для приготування як для гостей так і для романтичної вечері для коханої людини. Оскільки готувати такі медальйони зі свинини швидко та просто. Що важливо для таких заходів. Я вважаю, що для гостей та для романтичних вечерь потрібно так планувати страви і процес їх приготування, щоб мати потім сили й час насолоджуватись товариством дорогих нам людей. Ця страва сповнює ці критерії.

      Не перетримайте м'ясо на сковорідці. Свиній вирізці, яку в народі ще називають "солодким м'ясом", потрібно не багато часу щоб дійти до готовності. Звичайно ж, м'ясо має бути без крові, адже це свинина, але й довше тримати ніж почнуть витікати перші прозорі соки, теж не слід. Хоч це й найніжніша й найцінніша частина свинячої туші, якщо перетримати її при термічній обробці, вона буде й найсухішою. Тому все робіть з розумом.

      На гарнір можна подати улюблені запечені в духовці овочі, пюре з цвітної капусти або з селери, а традиціоналісти оцінять класичне картопляне пюре.

Медальоны из свинины в бальзамический глазури

2-4 порції

Інгредієнти

  • 600 грам свинячої вирізки
  • 4 смужки сирокопченої шинки або копченого бекону
  • 1/2 ч.л. солі
  • 1 ч.л. гранульованого часнику
  • 1/2 ч.л. чорного меленого перцю
  • 2 ст.л. смальцю або рослинної олії

Для глазурі:

  • 50 мл бальзамічного оцту
  • 50 мл води
  • 1 ч.л. з верхом не гострої гірчиці
  • 1/2 ч.л. меду
Час приготування: 15 хвилин

1) Свинячу вирізку розрізати на 4 шматки. Кожен шматок загорнути по боках шинкою чи беконом та сколоти зубочисткою.

Свинина

2) На середньому вогні, у сковорідці з товстим дном, розігріти смалець. У невеликому посуді змішати сіль, перець та гранульований часник. Занурити в суміш не загорнуті в шинку бока м'яса та викласти на розігріту сковорідку.

Свинина

3) Смажити свинину з усіх боків до готовності, приблизно по 1 хвилині з кожного боку, не забуваючи про боки загорнуті в шинку.

Свинина

4) Тим часом, у невеликому посуді змішати всі інгредієнти для глазурі.

Глазурь

5) М'ясо перекласти у невелику тарілку та влити глазур. Вварити до сиропної консистенції, весь час помішуючи.

Глазурь

6) Зняти сковорідку з глазур'ю з вогню. М'ясо повернути в сковорідку та обкатати з усіх сторін в глазурі.

Медальоны из свинины в бальзамический глазури

Подавати одразу ж, щедро поливаючи глазур'ю.

Медальоны из свинины в бальзамический глазури

Смачного!

Дивись також
  • Дякую, цікавий рецепт, але не все зрозуміло, за 15 звилин м'ясо просмажиться?
  • Звичайно! Головне брати саме вирізку і щоб вона не була з холодильника й дотримуватись температурного режиму.
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент