Як збивати вершки

19 березня 2015

Как взбивать сливки

1) Вершки повинні бути жирними, від 30% жирності і вище, оскільки саме жир стабілізує піну у випадку вершків.

2) Перед тим як збивати вершки і посуд для збивання гарненько охолодіть.

3) Збивати потрібно міксером на маленькій швидкості або вінчиком вручну. Вручну довше, але об'єм буде також більшим, оскільки цей метод «вводить» у вершки більше повітря.

4) Цукор та інші додатки потрібно вводити поступово, обережно, порціями і тоді, коли вершки вже частково збиті. Краще використовувати цукрову пудру замість звичайного цукру.

5) Будьте обережні, не перестарайтесь, а то отримаєте масло замість крему. Перестаньте збивати коли почнуть формуватись легкі піки або коли на вершках залишатиметься слід від блендера.

6) Вводити збиті вершки в страву за рецептом потрібно обережно, але впевнено. Легкі субстанції вводиться в більш важкі.

7) Використовуйте збиті вершки негайно. Якщо не плануєте використовувати відразу, зберігайте їх в холодильнику.

Успіху Вам та смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент