Сальса піко-де-гайо (Salsa pico de gallo)
Категорії: Класика, Кухня Текс-Мекс, Латиноамериканська кухня, Мексиканська кухня, Овочі, Пікнік, Соуси, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти
Назва сальси "pico de gallo" має досить смішний переклад "дзьоб півня". Існує версія що таке називання сальса отримала тому, що спочатку її їли руками, за допомогою трьох пальців (тих же якими берете щіпку того і сього), які комусь і нагадували дзьоб цього птаха.
Часто цей соус називають "Salsa Mexicana" або "Salsa bandera" так як кольори цієї сальси відповідають мексиканському прапору. Найчастіше, в сальсі використовують свіжий гострий перець халапеньйо або серрано зеленого кольору, у нас знайти їх проблема. Тому, можна використовувати ті перці чілі, які є в наявності.
В залежності від регіону, в сальсі піко-де-гайо можуть з'являтися інші інгредієнти, такі як манго, редька і т.д. Але це найголовніша і поширена версія. Подають сальсу піко-де-гайо майже до кожної трапези, принаймні там, де була я.
Можна все відразу змішати і подавати, але якщо сальса помаринуєтся трішки, смак стає кращим!
Інгредієнти
- 2 невеликих зелених або червоних перчика чілі, дрібно порізати
- 2 невеликих помідора, порізати невеликими кубиками
- 1/2 цибулини, дрібно порізати
- Сік 1 /2 лайма
- Сіль до смаку
- 1/4 пучка кінзи, дрібно порізати
1) У глибокій мисці змішати всі інгредієнти окрім кінзи. Залишити на хвилин 10 "маринуватися".
2) Перед подачею додати кінзу і добре перемішати.
Смачного!
Мексиканські кукурудзяні тортільяс (Tortillas de maiz)
16 березня 2015 р.
Фахітас з яловичиною (Fajitas de res)
7 травня 2015 р.
Мексиканський зелений соус (Salsa verde)
4 вересня 2017 р.
