Корейські млинці з зеленою цибулею (Pa jun)
Категорії: Азійська кухня, Вегетаріанські страви, Налисники, Оладки
Можна посмажити цю масу як один млинець, а можна зробити оладки. І та, і інша версія однаково поширені.
Використовуючи основу для корейських млинців, замість зеленої цибулі можна додавати трохи тертого гарбуза або цукіні, картоплю, або навіть паростки сої чи квасолі мунг.
Інгредієнти
- 140 грам борошна
- 250 мл води
- ½ ч.л. солі
- 2 ч.л. соєвого соусу
- 1 яйце
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі, тільки зелена частина
- 2 ст.л. кунжутної олії
- 2 ст.л. зернят кунжуту
Для соусу:
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 1 ст.л. кунжутної олії
- 1 ст.л. рисового оцту
- ½ ч.л. меленого перцю чілі
1) Обсмажити зернята кунжуту на сухій сковорідці до золотистого відтінку. Дати повністю охолонути на сковорідці.
2) Змішати борошно, сіль, соєвий соус, яйце і воду до отримання однорідного рідкого тіста.
3) Зелену цибулю помити, обсушити, крупно порізати.
Додати в тісто і перемішати.
4) У сковорідці, мінімум 26 см діаметром, розігріти 2 ст.л. кунжутної олії і вилити всю масу на сковорідку. Смажити поки маса добре схопиться, а низ підрум'яниться. Перевернути на іншу сторону і смажити до готовності.
5) Змішати всі інгредієнти для соусу.
6) Млинець перекласти на велику тарілку і розрізати на порційні шматки.
Подавати корейські млинці з цибулею поливши їх соусом і посипавши зернятами кунжуту.
Смачного!
Корейський омлет на пару (Gyeran Jijim)
13 січня 2020 р.
Корейський рис - гарнір
11 січня 2016 р.
Японські млинці з капусти (Okonomiyaki)
25 березня 2019 р.
