Мариноване сало

Категорії: Українська кухня, Пікнік, Своїми руками, Холодні закуски, Ланч бокс

Мариноване сало

      Незважаючи на стереотипи в пострадянському просторі, далеко не всі українці люблять сало, а за межами України можна зустріти дуже багато шанувальників сала, не української національності. Навіть корейці з Південної Кореї, перебуваючи у мене в гостях, побачивши засолене сало приправлене спеціями, сприйняли його мов рідний продукт, уминаючи за допомогою паличок, сказавши лише що потрібно трохи гостріше і було б як вдома. І це та нація, що з великою обережністю підходить до нових продуктів. Польський свекор також ніколи не відмовиться від доброго сала, часом радіючи йому більше ніж дитина цукерці (нажаль сина не навчив любити цей чудо-продукт:-)). У мене вдома гостювало чимало друзів з різною національністю і сало ніколи не забиралось зі столу недоїденим. Добре засолене, з правильними акомпанементами, воно знайде місце навіть на святковому столі. Тож сало цілком заслуговує на звання інтернаціонального продукту! Мене, як справжню українку і пристрасну шанувальницю сала – це не може не тішити!

      Якось мама пригостила мене салом, таким як робить її подруга. Мені так сподобалось, що далі я сама вже експериментувала на тему маринованого сала, створюючи ідеальну для мене смакову гамму. Таким чином можна маринувати попередньо засолене сало чи свіже, просто з ринку. Свіже сало я обтираю марлею змоченою в оцті, а потім злегка солю поверхню (щоб трохи "очистити" поверхню, оскільки і оцет і сіль мають бактерицидні властивості).

      Подавати мариноване сало добре охолодженим з улюбленим хлібом. Така закуска добре тамує голод і в спекотний день.

      Окрім червоного гострого перцю пластівцями, можна використовувати і інші спеції, як наприклад зерна гірчиці, коріандр, подрібнені лавровий лист, духмяний перець.

     Смачних Вам експериментів!

Маринованное сало

Інгредієнти

  • 400 грам свіжого сала, порізати тонкими широкими смужками
  • 2 середні цибулини, порізати кружальцями
  • 1 велика голівка головка часнику, очистити
  • 30 мл оцту (звичайного спиртового 9% оцту)
  • 1 ст.л. гострого червоного перцю пластівцями
  • Сіль до смаку
Маринування сала: 24 години Час приготування: 10 хвилин Загальний час приготування: 1 день 10 хвилин

1)Зубчики часнику, оцет і трохи солі помістити в чашу блендера та збити до однорідності.

ЧеснокЧеснок

2) На дно посуду, в якому будете маринувати сало (лоток з кришкою), викласти частину цибулі в один шар.

Лук

Трохи посолити, а зверху викласти шар сала, розподілити частину часниково-оцтової маси, ще раз посолити та посипати пластівцями червоного перцю.

Маринованное сало

3) Потім знову викласти цибулю, злегка посолити, далі розкласти сало, часниково-оцтову масу, посолити, посипати перцем і так до кінця.

Маринованное сало

4) Накрити посуд з салом кришкою і поставити в холодильник на 24 години.

Маринованное сало

Після закінчення вказаного часу сало готове.

Маринованное сало

Подавати з охолодженою разом з салом цибулею.

Маринованное сало

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент