Картопляні кльоцки з квашеною капустою та беконом

Картопляні кльоцки з квашеною капустою та беконом

Категорії: Українська кухня, Овочі

Картопляні кльоцки з квашеною капустою та беконом

ПРО КАРТОПЛЯНІ КЛЬОЦКИ З КАПУСТОЮ

Ця страва – це справжня смакова розпуста. Ніжні та ситні картопляні кльоцки запечені на подушці яскравої квашеної капусти, тушкованої з беконом та цибулею, запечені під тонкою шкірочкою сиру, посипані ароматним кропом. Коли напала хандра чи тривога, чи одне та інше, коли хочеться чогось такого зігріваючого, ситного, але простого й неодмінно вдалого, - ці кльоцки з капустою для Вас. Я б могла їх їсти на сніданок, обід і вечерю… Моя родина також. От непомітно ціла сковорідка й стала пустою. Смакувало усім. Навіть перебірливій меншій донечці. Кльоцки, що ввібрали в себе аромат бекону і капусти, розпливаються в устах, капуста, томлена до ніжності, виразно додає соковитості страві, а ароматний бекон, кріп та сир, створюють просто вибухову насолоду, об’єднуючи усе в якесь свято смаку на тарілці. А ніби усі складові такі прості… Спробуйте цей рецепт, приготуйте, і зрозумієте, що готуватимете таку страву ще не раз.

ТЕХНІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ ПРИГОТУВАННЯ КАРТОПЛЯНИХ КЛЬОЦКІВ З КАПУСТОЮ

Загалом приготування страви не складне. Для заощадження часу, можна кльоцки зробити днем раніше. А можна взагалі зробити ще інакше: за день до бажаного приготування підготувати подвійну порцію кльоцків, одну порцію подати як гарнір, а другу залишити для наступної страви. А вже в день приготування, підрум’янити їх й викласти, згідно з рецептом, на тушковану квашену капусту. Останню, до речі, теж можна потушкувати раніше. Вона від цього стає ще смачнішою.

Зверніть увагу, що в ідеалі, для цієї страви, квашена капуста повинна бути вже добре кислою. Тобто вона має дозріти. Від якості квашеної капусти дуже сильно залежить смак страви. Найкращий рецепт квашеної капусти з детальним описом технології квашення, Ви знайдете у моїй першій книзі «Знаю, що споживаю». З книгою Ви в принципі навчитесь квасити овочі, розумітись на цьому й експериментувати. Тож, рекомендую.

Повертаючись до страви, щоб її урізноманітнити, якщо є бажання, можна ще додати гриби. Звичайні печериці чи навіть лісові сушені гриби, для інтенсивнішого смаку. Лиш сушені спочатку потрібно відмочити в окропі, тоді дрібненько нарізати.

А ще, до картопляних кльоцків з квашеною капустою можна подати сметану до столу. З нею буде дуже смачно і так по-українськи.

Noodles_with_sourcabbage-04.jpg

ПРИГОТУВАННЯ КАРТОПЛЯНИХ КЛЬОЦКІВ З КВАШЕНОЮ КАПУСТОЮ

4-6 порцій:

Інгредієнти

1) У великій сковорідці розігріти 2 ст.л. смальцю й викласти бекон. Підрум’янити з усіх боків.

Noodles_with_sourcabbage-18.jpg

2) Додати цибулю, посолити до смаку й тушкувати, помішуючи, доки цибуля зм’якне.

Noodles_with_sourcabbage-17.jpg

3) Додати квашену капусту, влити воду, зменшити вогонь до мінімуму й тушкувати, час від часу помішуючи, доки капуста зм’якне й зменшиться в об’ємі.

Noodles_with_sourcabbage-12.jpg

4) Тим часом, з тіста для кльоцків сформувати невеликі довгуваті валики.

Noodles_with_sourcabbage-15.jpg

5) Партіями відварити їх у великій кількості підсоленої води. Відцідити й підрум’янити у великій сковорідці, попередньо розігрівши у ній 2 ст.л. смальцю. Зняти з вогню.

Noodles_with_sourcabbage-14.jpg

6) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

7) Перекласти кльоцки до капусти, розміщуючи їх поміж неї й рівномірно посипати зверху сиром.

Noodles_with_sourcabbage-11.jpg

8) Вставити до розігрітої духовки й пекти 12-15 хвилин, доки сир почне рум’янитись.

9) Дістати сковорідку з капустою та кльоцками з духовки й посипати кропом.

Noodles_with_sourcabbage-01.jpg

Подавати до столу негайно.

Noodles_with_sourcabbage-10.jpg

Смачного!

Дивись також
Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine

Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент