Смажені телячі нирки з пряним маслом

Категорії: Субпродукти, Гарячі закуски, Бюджетні рецепти

Смажені телячі нирки з пряним маслом

     Нирки - це настільки цікавий продукт, що я не втомлюся писати їм оди. Пружна консистенція, повна смаком м'якоть, з якою поєднуються навіть самі інтенсивні смаком інгредієнти. Продукт якому так мало треба щоб "заграти"!

      Я більше за все люблю нирки швидко обсмажені тим чи іншим способом, а ще краще на грилі. Оскільки гриль справа часто досить клопітка, сковорідка-гриль також не погано справляється із завданням. На худий кінець, для цієї страви можна взяти і звичайну сковорідку. А щоб смак і аромат нирок не був занадто інтенсивним, що заважає багатьом насолоджуватися цим продуктом, можна вимочити їх годин 8 в добре підсоленій воді або в молоці. Перед тим як смажити, відцідити, сполоснути і добре обсушити.

    Представлене в рецепті пряне вершкове масло також відмінно підійде до яловичих стейків, ростбіфу, а також до баранини.

Жаренные телячьи почки с пряным маслом

2 порції:

Інгредієнти

  • 1 теляча почка
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 2 гілки розмарину, тільки голочки

Для масла:

  • 50 грам вершкового масла кімнатної температури
  • 1 гілка розмарину, тільки голочки
  • 1 зубок часнику
  • 2 филе анчоусів
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • 1 ч.л. гострого перцю пластівцями
Отмачивание почек: 2 часа Час приготування: 15 хвилин Загальний час приготування: 2 часа 15 минут

1) Телячі нирки помістити в миску з холодною водою, добре посолити і залишити на 2 години. Відцідити і розрізати на порційні шматки, слідуючи по природніх лініях.

Телячьи почки

2) У чашу блендера помістити вершкове масло, розмарин, часник, анчоуси і лимонний сік. 

Масло

 Збити майже до однорідності. Додати гострий перець пластівцями і добре перемішати.

Масло

3) На середньому вогні розігріти сковорідку гриль або просто велику сковороду з товстим дном. Змастити щедро оливковою олією, додати нирки і розмарин. Смажити з усіх боків, час від часу перевертаючи, до готовності, приблизно 5-8 хвилин.

Телячьи почки

4) Зняти нирки з вогню і додати половину ароматного масла.

Жаренные телячьи почки с пряным маслом

Добре перемішати і перекласти на сервірувальну тарілку. 

Жаренные телячьи почки с пряным маслом

Прикрасити свіжим розмарином і подавати разом із залишками ароматного масла.

Жаренные телячьи почки с пряным маслом

Перед тим як з'їсти, на кожен шматочок підсмажених телячих нирок викласти трішки масла і насолоджуватись!

Жаренные телячьи почки с пряным маслом

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент