Стручкова квасоля з часником та крутонами

20 липня 2016

Категорії: Овочі, Особлива подія

Стручкова квасоля з часником та крутонами

     Так приготовлену стручкову квасолю можна подавати як до щоденного так і до святкового столу. Навіть діти не залишаться байдужими до хрустких крутонів і сиру зверху. Цей простий й чудовий спосіб приготування стручкової квасолі, не займе багато часу. А саму стручкову квасолю та крутони можна приготувати завчасно. Тоді, приготування займе лічені хвилини, що важливо для робочих буднів та при прийманні гостей.

     Найскладніше в приготуванні стручкової квасолі - це приготувати її так, щоб вона не розварилась й твердою не була. Для цього відварювати її потрібно в великій кількості киплячої підсоленої води й часто пробувати після опускання квасолі у воду. По можливості, можна використовувати фіолетову стручкову квасолю. Вона крім того, що ніжніша, ніж інші види, ще й легша в приготуванні. Сама природа подбала, щоб її не переварювали:-). Адже як тільки квасоля повністю змінить колір з фіолетового на темно зелений, вона готова й час її виймати. Але, на жаль, її не так часто можна у нас зустріти.

     Після відварювання, промивати квасолю під холодною проточною водою обов'язково! Або просто занурити у холодну воду з льодом. Якщо залишити як є, стручкова квасоля буде розвареною, оскільки, через залишкове тепло, буде продовжуватись процес термічної обробки.

Стручковая фасоль с чесноком и крутоны

Інгредієнти

  • 300 грам стручкової (спаржевої) квасолі, відрізати жорсткі кінці, якщо є
  • 40 грам вершкового масла
  • 3 зубці часнику, вичавити
  • 30 мл оливкової олії
  • 1/3 французького багета, порізати кубиками
  • 20 грам твердого сиру (Грана Падано, Пармезан), дрібно натерти
  • Сіль до смаку

1) Довести до кипіння велику кількість води з сіллю до смаку. Опустити квасолю й варити 2-3 хвилини, до напівготовності. Квасоля повинна дещо зм'якнути, але залишатись хрусткою всередині.

2) Відцідити і промити під холодною проточною водою.

Фасоль

3) В сковорідці розігріти оливкову олію і додати кубики багету й підрум'янити.

Гренки

4) Додати квасолю, часник та вершкове масло. Обсмажувати, помішуючи 2 хвилини.

Фасоль

5) Зняти з вогню і посипати половиною сиру й досолити, якщо потрібно, до смаку. Перемішати.

Стручковая фасоль с чесноком и крутоны

6) Викласти квасолю на сервірувальну тарілку й посипати рештою сиру.

Стручковая фасоль с чесноком и крутоны

Подавати одразу ж!

Стручковая фасоль с чесноком и крутоны

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

14 Листопада 2017