Хумус з авокадо та кінзою

Категорії: Каші, злаки та бобові, Вегетаріанські страви, Холодні закуски, Пісні страви, Фітнес рецепти, Ланч бокс

Хумус з авокадо та кінзою

Я дуже люблю хумус і з часом полюбила нут, який є основою будь-якого хумусу. Аж важко повірити, що колись я його не любила. Але коли перший раз спробувала хороший хумус в Арабських Еміратах, я просто "закохалась" у цю страву, а з часом і у сам нут, який тепер не рідко використовую у різних стравах. Хумус з авокадо - це такий собі арабсько-мексиканський ф'южн. Тож він обов'язково сподобається усім, хто полюбляє мексиканську кухню.

Щоб хумус був більш кремовий, при відварюванні нуту слід додати щіпку соди, вона розм'якшить оболонки нуту і він змелеться до однорідної кремової маси.

При бажанні, до хумусу можна подати порізаний шматочками свіжий чи маринований перчик чілі, чи навіть маринований перець халапеньйо. 

Хумус с авокадо и кинзой

Інгредієнти

  • 100 грам сухого нута
  • Щедра щіпка соди
  • 1 стигле авокадо
  • 2 ст.л. тахіні (вона ж тхіна, паста з кунжуту)
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 2 ст.л. соку лайма
  • Цедра 1-го лайма, дрібно натерти
  • 1/3 пучка кінзи, крупно порізати
  • 2 зубці часнику, почистити
  • 1 ч.л. солі
  • 1 ч.л. сушеного перцю чілі пластівцями

1) Нут залити холодною водою та залишити на 8-12 годин набрякати.

2) Набряклий нут відцідити, помістити в невеликий сотейник, залити холодною водою, додати соду, поставити на середній вогонь та варити, не соливши, до готовності, підливаючи воду по мірі випаровування. Приблизно 1 годину. Нут має бути м'яким.

Нут

3) В чашу кухонного комбайна чи блендера помістити нут, часник, сіль, олію, цедру і сік лайма, збити все до однорідності. 

Хумус

4) Додати кунжутну пасту тахіні, авокадо та кінзу і ще раз збити все до однорідності.

Хумус

5) Перекласти хумус в сервірувальну тарілку, додатково полити невеликою кількістю оливкової олії та посипати пластівцями перцю чілі.

Хумус с авокадо и кинзой

Подавати хумус з авокадо з домашніми чіпсами з тортільї або з хлібом піта.

 При бажанні, можна подавати його як гарнір до основних страв або ж як одну з начинок до мексиканських такос.

Хумус с авокадо и кинзой

Смачного!

Дивись також
  • Чудово вийшло. Авокадо надає приємну кремовість.
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент