Діп з карамелізованою цибулею та блакитним сиром

22 жовтня 2014 р.

Категорії: Домашній фаст фуд, Американська кухня, Овочі, Соуси, Гарячі закуски

Діп з карамелізованою цибулею та блакитним сиром

Карамелізована цибуля це універсальний додаток до м'яса, супу та випічки. Вона мені так до вподоби, що я готую з неї навіть діп. З тостами, крекером, грісіні, ця страва стане головною закускою на столі.
Якщо маєте багато весняної пророслої цибулі - це чудовий спосіб використати їі. На якість діпу це не вплине. Тільки, якщо використовуєте пророслу цибулю, зважувати для рецепту їі треба після відрізання зелених паростків.

Діп з карамелізованою цибулею та блакитним сиром - 1

Інгредієнти

1 кг ріпчастої цибулі, почистити, нарізати півкільцями
50 грам вершкового масла
2 ст.л. соняшникової олії
100 мл мадери чи мускатного вина
100 грам сиру з плеснявою, розкришити руками
2 ст.л. сметани
100 грам напівтвердого сиру ( у мене Емменталь), крупно натерти

Час приготування: 30 хвилин

1) Розігріти на середньому вогні велику сковорідку з товстим дном або каструлю, додати соняшникову олію та вершкове масло. Коли масло розтане та перестане пінитися, додати цибулю.
2) Добре посолити та тушкувати, час від часу помішуючи, 25-30 хвилин.

Діп з карамелізованою цибулею та блакитним сиром - 2

3) Коли цибуля зм'якне - додати вино та збільшити вогонь. Коли вино випарує, знов зменшити вогонь та тушкувати, помішуючи час від часу, ще 10 хвилин.

Діп з карамелізованою цибулею та блакитним сиром - 3

4) Розігріти духовку до 160 ˚С.
5) Змішати теплу цибулю зі сметаною та плісневим сиром.

Діп з карамелізованою цибулею та блакитним сиром - 4

Наповнити жаротривкий посуд цибулево-сирною масою та посипати тертим сиром.

Діп з карамелізованою цибулею та блакитним сиром - 5

6) Приготувати водну баню для запікання и вставити в всередину форму з діпом.

Діп з карамелізованою цибулею та блакитним сиром - 6

NB: Щоб приготувати водну баню для запікання страв у духовці - наповніть на половину глибокий та достатньо широкий жаротривкий посуд гарячою водою. Помістіть у ньому посуд зі стравою, що запікається. Поставте у розігріту до потрібної температури духовку.

7) Запікати діп на водяній бані 20-25 хвилин. Верх має добре підрум'янитись.