12 січня – День марципана

Марципан - один з найдавніших видів ласощів. Ніжний, вишуканий, пластичний, та ще й такий корисний для травленні і нервової системи. Ці ласощі були приречені на успіх! Адже готувати марципан досить просто: мигдальне борошно змішують з цукровою пудрою або ж з солодкою патокою, у результаті утворюється густа пластична маса, з якої роблять цукерки чи різноманітні фігурки, а також додають до випічки і, звісно ж, до найвідомішого у світі дрезденського штоллена, що не залишає байдужим нікого. Саме німці вважають себе винахідниками марципану, а німецький марципан фірми Нідереґґер (Niederegger) з міста Любека і досі вважається чи не найкращим у світі, рецепт його виготовлення зберігається у суворій таємниці протягом століть. Та попри завзятість німців історія марципану не така проста, популярні ласощі оповиті численними легендами. Так перші ласощі схожі на марципан згадуються у Іспанії, та назва вказує на сицилійське походження, авторство приписують собі також французи і естонці, а деякі прискіпливі дослідники взагалі простежують персидське походження марципана, де ці ласощі були відомі перш за все, як ліки, що гарно впливають на роботу мозку. І найновітніші дослідження підтверджують цей факт, адже у мигдалі є чимало лицетину, що стимулює роботу нервових клітин.

Так чи інакше, а марципан не втрачає популярності і у наш час. Це один з найкращих сувенірів, який мандрівники привозять з собою з подорожей Європою. А кондитери продовжують творити свої солодкі шедеври з додаванням марципану. А якщо наша розповідь надихнула і Вас скуштувати ці чудові європейські ласощі, то марципан напрочуд легко приготувати власноруч. Переходьте за посиланням і готуйте марципан за рецептом Picante Cooking: https://picantecooking.com/ua/recipes/velikden/idealniy-marcipan-marzipan/?sphrase_id=2984650

Picante Cooking – завжди свято на Вашій кухні!