Планування меню

18 вересня 2014

   Планирование меню Зараз, коли більшість з нас живе в очманілому темпі, хочеться стільки всього встигнути і стільки всього треба зробити, людина просто зобов'язана бути організованою. В родинному побуті важко обійтися без планування меню на тиждень. Складання такого плану трапез зніме зайвий стрес з Ваших плечей, зробить сімейні приймання їжі більш раціональними і різноманітними. Хоч деякі з  Вас скажуть "Я і так нічого не встигаю, як знайти час ще й меню планувати ?!" Але добре подумайте про плюси такого планування. Може воно і коштує того, щоб "витиснути" у вічному поспіху, трохи часу, в один конкретний день тижня, щоб звільнити набагато більше часу ніж витрачено на його написання.

        Плюси планування меню:

1) Планування економить гроші. Кількість продуктів які псуються, так і не дочекавшись використання зведуться до мінімуму. Відійде в минуле також хаотичнеПланирование меню купування продуктів, коли насправді купуємо більше ніж потрібно, а потім коли ж нарешті придумаємо, що приготувати з купленим продуктом, виявляється що у нас ще не вистачає того та цього й знову в магазин.

2) Планування меню економить час. Адже коли все продумано, всі продукти можна купити заздалегідь, навіть щось підготувати заздалегідь і не треба буде скуповувати продукти в день приготування, в паніці бігти за чимось у магазин і довго мучити голодом близьких, тому що Ви лише пів години тому придумали що будете готувати, 5 хвилин тому повернулися з магазину, а готування займе ще хвилин 40, а всі вже дві години як жахливо голодні.

Планирование меню 3) Планування меню зменшує кількість щоденного стресу. Роздумування що приготувати кожен день займає багато сил і часу. Набагато простіше все розписати у вільний час і не ламати собі голову над тим, що готувати в зайняті робочі будні.

4) Планування меню допомагає організації раціонального харчування, бо це вже не хаотичне явище чим би з голоду набити шлунок і нагодувати швидко близьких, а обдуманий, спланований процес.

   Ну ось, напевно таки переконала, але як себе і це меню організувати? З чого почати і як? І так:

- Плануйте меню обов'язково в письмовому вигляді.Планирование меню

- Оптимальний період планування - один тиждень. У мене це так - складаю меню в в п'ятницю, створюючи одночасно список покупок, вписуючи туди також ті продукти, які не дивлячись на меню, повинні бути в мене в холодильнику (яйця, молоко, вершкове масло, йогурти), в суботу роблю генеральні покупки. Меню планую з суботи до суботи. Часом, планую додаткові дні покупок, коли заїжджаю в магазин, за планом за такими свіжими продуктами, як риба або м'ясо, які не можна придбати за тиждень наперед, без псування.

- Зручно мати перелік десятка швидких в приготуванні і улюблених Вами страв, щоб заповнювати ними авральні дні, коли просто ніколи.
Планирование меню - Деякі страви варто готувати про запас і морозити. А за день до бажаного приготування (в завантажені роботою дні), дістати з холодильника і просто на просто розігріти. Читайте більше в статті про те як заощаджувати час на кухні.

- При плануванні меню потрібно брати до уваги смакові уподобання всіх членів сім'ї, так як якщо всі будуть задоволені, не треба буде готувати "щось інше для Васі і щось інше для іншого члена сім'ї. До того ж, не кожен чоловік дозволить годувати себе вівсянкою з фруктами "а ля Висоцька". Для економії часу, простіше продумати компромісне рішення під час планування.

- Нові страви пробуйте готувати в ті дні, коли у Вас більше часу.

- Враховуйте сімейний тижневий розклад при плануванні меню, а також не забудьте про сімейні свята, складаючи особливе меню на ці дні, і простіше меню в дні завантажені.Планирование меню

- "Розтягуйте" деякі страви. Якщо запікаєте м'ясо на вечерю, є сенс приготувати чудові канапки з холодним м'ясом на сніданок і ситний салат із залишків на вечерю. Або скажемо коли готуєте гречку на гарнір на вечерю, можна приготувати апетитний салат на наступний сніданок. Це заощадить і час і обмежить витрати.

Тепер, коли Ви вже знаєте як будете створювати своє меню з тижня на тиждень, є сенс зробити харчування в сім'ї більш раціональним і корисним. Трохи розповім Вам про те, чим керуюся я, складаючи своє тижневе меню.

Як зробити тижневе меню більш корисним:

1) Включайте у своє меню достатню кількість зернових і бобових, саме їх частіше за все не Планирование меню дістає в сучасному харчуванні. Намагайтесь урізноманітнити їх кількість. Якщо одного дня їсте гречану кашу, на другий день виберіть рис, а на третій скажімо сочевицю або горох.

2) Нехай риба з'являється у вашому меню на тиждень принаймні двічі і не має великого значення, річкова це риба чи морська.

3) Урізноманітніть джерела надходження білку. Якщо Ваше основне джерело білку - це м'ясо, намагайтеся щоб білого м'яса в дієті було більше, але червоним також не нехтуйте зовсім. Кожен вид м'яса має свої дієтичні цінності. Також пам'ятайте про альтернативні джерела білку, як горіхи, бобові і соєві продукти (сир тофу, соєве молоко і т.д.).
(У кожного свої переконання з приводу того чи споживати м'ясо чи ні, також як і релігійні переконання, це стосуються в основному свинини. Якщо Ви дотримуєтеся певних переконань, адаптуйте цей пункт під себе.)

Планирование меню

4) Включайте настільки різноманітні овочі в меню, на скільки це можливо. Слідкуйте за сезоном, не пропускайте сезонні овочі та фрукти, обов'язково включайте їх в меню.

5) Завжди готуйте до вечері салат. Це додаткова порція вітамінів, яка також допоможе з'їсти менше не зовсім здорових вуглеводів.

6) Слідкуйте за величиною порцій. Не переїдайте.

7) Десерт кожен день - це вже скоріше нездорова звичка ніж норма, яка вчить неправильному підході до харчування і дітей. Нехай фрукти будуть завжди у Вашому домі, а тортики і печиво нехай не втрачають свою святкову ауру.

8) Обмежуйте зайву жирність продуктів, але не відмовляйтеся від жирів корисних. Уникайте знежирених продуктів. Якщо в йогурті або сметані жиру 0%, задумайтесь за рахунок чого Планирование меню така правильна консистенція. Якщо подивитесь на склад, побачите, що там багато гидоти набагато гіршої ніж кілька відсотків жиру. До того ж, правильні жири, в помірній кількості потрібні нашому організму не менше ніж білки і вуглеводи. А деякі вітаміни просто не засвоюються без невеликої кількості жиру.

9) Урізноманітніть методи приготування їжі. Не зловживайте тими, менш корисними як смаження. Якщо в меню на день щось смажене, нехай інші приймання їжі в той же день, будуть позбавлені страв приготовлених подібним чином.

10) Дотримуйтесь балансу в харчуванні. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів має бути 1: 1: 4. До того ж, намагайтеся вибирати правильні, складні вуглеводи: овочі, зернові вироби з цільного і житнього борошна.
Планирование меню
11) Намагайтесь купувати натуральні, органічні продукти, якомога менше оброблені чим не будь. Не лінуйтесь піти на ринок, щоб купити натуральнішу птицю, сметану і яйця від фермерів або від фермерського господарства. Обмежте у Вашому раціоні кількість споживання ковбас, готових соусів, паштетів, нездорових напоїв і готових десертів. Читайте етикетки - це ж Ваш організм, а не смітник.

12) Головне, прислухайтесь до свого організму. Правильне харчування не повинно бути насильством над організмом. Прислухайтесь до організму як Ви себе почуваєте після тієї або іншої їжі, чого Вам найбільше хочеться. Часто Планирование меню організму дуже хочеться того, чого йому не вистачає. Дотримуйтесь у всьому міри. Від шматка торту щонеділі ще нікому погано не було, а ось по шматку після вечері кожен день, - це вірний шлях до додатку не тільки у вазі тіла, а й у вазі медичної книги:-)

Ось, мабуть, і все чим хотіла поділитись. Якщо згадаю або "напрацюю практикою" ще щось, буде напевно ще стаття. А поки що, сміливо питайте, якщо є питання або щось не зрозуміло.

     Скажу Вам, важко перебудувати себе з самого початку. Але дуже швидко відчуваються переваги планування меню і це вже входить у звичку.

       Успіху Вам і натхнення!

 

Дивись також
  • Большое спасибо за интересный пост. Не могли бы вы для примера разместить свое меню на неделю ?
  • Большое спасибо за интересный пост. Не могли бы вы для примера разместить свое меню на неделю ?
  • Всегда рада Валерия! Рада, что статья Вам понравилась! Я об этом думала и меня не редко просят о примере, но так как мое меню в большинстве случаев продиктовано потребностью в создании новых блюд, мне нужно создавать прототип, который можно было бы повторить без гастрономического фанатизма. Осенью уже запланировала, что создам несколько примеров.
  • Всегда рада Валерия! Рада, что статья Вам понравилась! Я об этом думала и меня не редко просят о примере, но так как мое меню в большинстве случаев продиктовано потребностью в создании новых блюд, мне нужно создавать прототип, который можно было бы повторить без гастрономического фанатизма. Осенью уже запланировала, что создам несколько примеров.
  • Большое спасибо за интересный пост. Не могли бы вы для примера разместить свое меню на неделю ?
  • Всегда рада Валерия! Рада, что статья Вам понравилась! Я об этом думала и меня не редко просят о примере, но так как мое меню в большинстве случаев продиктовано потребностью в создании новых блюд, мне нужно создавать прототип, который можно было бы повторить без гастрономического фанатизма. Осенью уже запланировала, что создам несколько примеров.
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент