Курячі ніжки у вершковому соусі з кінзою та беконом

4 порції:

Інгредієнти

2 курячі ніжки, розрізати кожну на стегно та гомілку
Сіль до смаку
½ ч.л. білого меленого перцю
1 цибулина шалот або ж ½ звичайної цибулі, дрібно порізати
1 ст.л. топленого вершкового масла
4 смужки бекону
100 мл білого десертного вина (можна замінити бульйоном та 1 ст.л. лимонного соку та ½ ч.л. цукру)
150 мл вершків
1 невеликий жмуток кінзи, посікти

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Курячі ніжки посолити та приправити білим меленим перцем.

3) У великій сковорідці розігріти масло чи олію. Викласти смужки бекону і їх підрум’янити з обох боків.

4) Бекон перекласти на тарілку застелену пергаментом, а у сковорідку викласти курячі ніжки. Ретельно підрум’янити м’ясо з усіх боків на помірному вогні.

5) Перекласти курятину у жаротривкий посуд й поставити до розігрітої духовки й пекти 20-25 хвилин, до готовності м’яса. Доки температура глибоко всередині курячого стегна сягне 70 ᵒС, або при глибокому проколюванні витікатиме прозорий сік.

6) А у сковорідку в якій смажилась курка викласти цибулю. Тушкувати, помішуючи, доки вона набуде золотистості.

7) Влити вино й виварити його на половину.

8) Влити вершки, добре вимішати й зняти з вогню.

9) Додати до соусу половину кінзи. Перемішати. Викласти його у глибокий сервірувальний посуд, а у соус покласти спечені частини курячих ніжок.

10) Посипати усе свіжою зеленню кінзи та підрум’яненим беконом, дроблячи його руками.

Подавати одразу ж!

До таких курячих ніжок можна подати булгур, кускус, запечену молоду картоплю чи цвітну капусту.

Смачного!