Булгур з зернятами та морквою
Категорії: Бюджетні рецепти, Каші, злаки та бобові, Овочі, Вегетаріанські страви, Фітнес рецепти, Гарніри

Булгур - це крупа з твердих сортів пшениці, яку отримують шляхом пропарювання, дроблення і сушіння, традиційно на сонці. Страви з булгуру розповсюджені на Близькому Сході, в деяких арабських країнах, а також в деяких країнах Середземномор'я. Продукт дуже корисний, має цілу гаму вітамінів і мінералів.
Так приготовлений булгур сподобається навіть дітям, не кажучи вже про вибагливих дорослих. Хто ж не любить хрусткі підсмажені зернята?! Морква вносить свою потрібну, соковиту і злегка солодку ноту. Таким же чином можна готувати і кус-кус, але він вже по собі має більш вбогий смак, тому буде не так розкішно як з булгуром. А ще, можна використовувати королеву всіх круп (за моїми мірками, виходячи з її смаку) гречку. Тільки приготувати її треба звичайним Вашим чином. А потім вже починати приготування відразу з пункту №2.
Багато хто стверджує, що потрібно підсмажувати булгур перед варінням у вершковому маслі. Абсолютна маячня по відношенню до слова "потрібно". Це додасть булгуру додатковий тонкий присмак вершкового масла, але настільки тонкий, що не варто додаткових старань. А завдяки своєму процесу створення, булгур завжди виходить розсипчастим і без обсмажування в маслі.
Інгредієнти
- 100 грам булгура
- 200 мл хорошого курячого бульйону
- 1 середня морква, почистити, порізати маленькими кубиками
- 4 ст.л. оливкової олії
- 15 грам гарбузових зернят
- 15 грам зернят соняшника
- 15 грам насіння льону
- Сіль до смаку
1) Бульйон довести до кипіння.
Булгур помістити в сотейник з киплячим бульйоном. Накрити кришкою і зняти з вогню. Залишити на 10-12 хвилин.
2) Тим часом, у середній сковороді розігріти оливкову олію. Додати моркву і томити, помішуючи, майже до м'якості моркви. Зняти з вогню. Відставити убік.
3) У невеликій сковорідці підрум'янити гарбузове насіння, коли вони вже майже підрумянилось, додати насіння соняшнику і через хвилину, коли і ті вже рум'яні, додати насіння льону. Як насіння льону почнуть "пострілювати", зняти з вогню.
4) Булгур добре перемішати.
Перекласти до моркви, добре перемішати і прогріти все разом на середньому вогні.
Додати насіння, перемішати і подавати відразу ж, поки насіння ще так чудово хрустить.
Подавати як гарнір або як основну страву.
Смачного!