Батончики мюслі з сухофруктами і горіхами
Категорії: Інші десерти, Каші, злаки та бобові, Комора, Подарунки з кухні, Своїми руками, Фітнес рецепти
Прийшов час коли і мені довелось вигадувати здорові, поживні перекуси для дитини. Донька вже досить довго займається тенісом і тренування в такий час, коли вона вже досить голодна. Повноцінно поїсти було б не розумно перед фізичним навантаженням, а ось легкий, але поживний перекус - це саме те, що потрібно. Такі батончики - це просто знахідка!
Свекруха розповіла про рецепт який знайшла в старій польській газеті і розповіла мені в загальних рисах, хоч сама його не готувала. Я рецепт "відшліфувала" і вийшло дуже вдало!
Чим примітний цей рецепт, що замість звичайного союзу меду і вершкового масла, сполучним матеріалом в цих батончиках є згущене молоко, що дуже зручно. І повірте, куди менш солодко ніж з медом. Бо зазвичай, меду потрібно додати стільки - щоб все трималося, що батончики такі солодкі, аж приторні. (Хоч хтось може любити і більш солодку версію!)
Єдина складність - це нарізка. По суті це стосується будь-яких батончиків мюслі. Нарізати треба не відразу, коли маса ще дуже м'яка і буде розвалюватися під ножем, а почекати поки маса трохи охолоне і почне ставати твердішою. Але не чекати повного вистигання бо буде дуже важко нарізати, коли маса придбала вже нормальну тверду консистенцію. І звичайно ж, робіть це великим гострим ножем.
Інгредієнти
- 250 грам вівсяних пластівців
- 400 грам солодкого згущеного молока
- 1 ст.л. вершкового масла
- 75 грам кокосової стружки
- 100 грам сухофруктів (у мене журавлина, родзинки і вишня)
- 125 грам різних зернят (у мене гарбузові, соняшникові і лляні зернята)
- 125 грам горіхів, не надто дрібно порізати (у мене волоські горіхи, мигдаль і фундук)
1) Духовку розігріти до 130 ᵒС.
2) Усі сухі інгредієнти помістити в глибоку миску. Добре перемішати.
3) У невеликий сотейник помістити згущене молоко, поставити на повільний вогонь і добре прогріти, не доводячи до кипіння. Додати масло і добре перемішати.
4) Влити згущене молоко до сухих інгредієнтів і ретельно перемішати.
5) Форму для випікання (у мене 24х24, але можна і трохи більше) викласти пергаментом і змастити його поверхню вершковим маслом. Викласти підготовлену масу у форму, розрівняти і злегка вталувати.
6) Поставити форму до розігрітої духовки, і пекти близько 1-ї години. Поверхня повинна набрати золотистого відтінку, а вся маса добре схопитись.
7) Дістати масу з духовки, залишити на хвилин 20 трохи охолонути і поки маса ще остаточно не затверділа, порізати на порційні шматки, у формі батончиків.
Після повного вистигання скласти батончики в герметичну ємність для зберігання. Зберігати можна близько 2-х тижнів. У мене змели впродовж перших днів, тому експериментувати з терміном придатності не довелось.
Смачного!