Брезаола на салаті з кедровими горішками
Категорії: Особлива подія, Різдво, Холодні закуски
Таку розкішну виглядом закуску можна приготувати за лічені хвилини, а цікавістю вона точно переважає традиційні тарелі з нарізкою. Це просто, але водночас вишукано, а ще, якщо у Вас якісний, смачний продукт, то таке оформлення дозволяє підкреслити його особливість. Й звісно, можна видозмінювати цей рецепт. В'ялене м'ясо може бути будь-яким, у мене на приклад, українська крафтова брезаола з яловичини, не італійська, а можна використати й бастурму чи в'ялену свинину, тощо, навіть хамон чи пармську шинку. Тільки якби я використовувала бастурму, то напевно бальзамічний оцет замінила б наршарабом (гранатова меляса), а кедрові горішки гранатом. Теж дуже цікава страва вийшла б. Тож як бачите, можна експериментувати!
Особливих нюансів приготування цієї закуски нема, Ви ж бачите як все просто. Єдине, радила б збирати її вже перед подачею, щоб салатне листя не змарніло й щоб горішки далі були хрусткими. Можна все підготувати й не змішувати. А горішки можна рум'янити хоч попереднього дня.
Інгредієнти
- 50 грам улюбленого салатного листя (найкраще підходить маш-салат, рукола чи молодий шпинат)
- 30 грам брезаоли ( мене наша українська, крафтова), тонко порізати (можна використати інше в'ялене м'ясо)
- 2 ст.л. оливкової олії
- 2 ст.л. бальзамічного оцту
- 2 ст.л. кедрових горішків
- 20 грам сиру Пармезан, порізати тонкими пластівцями
- Сіль до смаку
1) Кедрові горішки підрум'янити у сухій сковорідці й трішки посолити. Зняти з вогню.
2) Салат рівномірно викласти на тарілку, а на нього щільно викласти брезаолу.
3) Скропити салат та брезаолу оливковою олією, а потім і бальзамічним оцтом.
4) Зверху рівномірно розкласти пластівці сиру й посипати все кедровими горішками.
Закуска готова і їй час до столу!
Смачного!
Домашня бастурма з яловичої вирізки
30 вересня 2014 р.
М'ясна струганина по-фінськи
15 жовтня 2014 р.
Карпаччо інакше
16 вересня 2015 р.
