Фітнес яйця Бенедикт
Інгредієнти
- 2 житньо-пшеничні булочки
- 4 яйця пашот
- 100 грам малосольної горбуші чи іншої лососевої риби, порізати тонкими смужками
- 30 грам улюбленого мікрогріну чи салатного листя
- 2 ст.л. гострого маринованого перцю ( у мене домашній маринований халапеньйо) (можна не використовувати)
- Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку
Для соусу:
- 1 велике стигле авокадо, розрізати навпіл, видалити кіточку, вишкребти м’якоть
- Сік ½ лимона
- Сіль до смаку
- 1 ч.л. м’якого вершкового масла (можна не використовувати)
- 125-150 мл окропу
1) Яйця пашот зварити, як вказано у рецепті приготування яєць пашот.
2) Приготувати соус. Для цього м’якоть авокадо, лимонний сік, сіль та масло помістити в глибоку чашу. Збити за допомогою занурювального блендера до однорідності. Продовжуючи збивати, поступово влити окріп. Спочатку 100 мл, а далі, вже регулюючи бажану консистенцію, при потребі долити більше.
3) Булочки розрізати навпіл й підрум’янити зрізом донизу у сухій сковорідці. Одразу ж щедро змастити половиною соусу, на соус викласти мікрогрін чи салатне листя, зверху розподілити рибу, а на неї гострий перець, якщо використовуєте.
4) На перець зверху викласти решту соусу, а на нього покласти по одному вареному яйцю пашот. Посолити та приправити чорним свіжо змеленим перцем до смаку. При бажанні, прикрасити зеленню.
Подавати одразу ж!
Смачного!