Спаржа смажена з беконом

17 травня 2017

Категорії: Овочі

Спаржа смажена з беконом

Простий та смачний рецепт приготування корисного сезонного овоча спаржі. Часник, бекон, цибуля, сир, мед та бальзамічний оцет вдало доповнюють та збагачують особливий смак зеленої спаржі.

У приготуванні цієї страви все надзвичайно просто. Головне зберігати черговість додавання інгредієнтів та не пересмажити спаржу. Вона повинна залишатись хрусткою всередині. Якщо її перетримати, зелена спаржа буде надто м'якою і не залишиться нічого з її прекрасної консистенції.

Щодо часнику, я майже завжди додаю його під кінець приготування страви, а не на початку, як радять більшість кулінарних книг. По тій простій причині, що я люблю смак часнику у стравах і якщо його додати надто рано, дуже мало аромату залишиться у кінцевій страві. Якщо ж ви не любите яскраво вираженого смаку та аромату часнику, додавайте його на початку приготування, разом з цибулею.

Інгрідієнти

  • 20 мл оливкової олії
  • 100 грам копченого бекону, не надто дрібно порізати
  • 1 великий пучок зеленої спаржі
  • 2 цибулини шалот, дрібно порізати (можна замінити звичайною ріпчастою цибулею)
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 3 ст.л. бальзамічного оцту
  • 1 ч.л. меду
  • Сіль до смаку
  • 30 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано, Пекоріно, тощо)

1) У спаржі відламати жорсткі кінці і крупно порізати.

2) У великій сковорідці розігріти оливкову олію і додати бекон. Добре підрум'янити.


asparagus stir fry1.JPG

3) Додати цибулю і смажити до напівм'якості цибулі.

asparagus stir fry2.JPG

4) Додати спаржу і, часто мішаючи, на середньому вогні, смажити до напівм'якості спаржі.

asparagus stir fry3.JPG

5) Додати мед, часник, сіль за смаком та бальзамічний оцет і смажити, часто мішаючи, ще 1-ну хвилину.

asparagus stir fry4.JPG

6) Зняти спаржу з вогню, посипати тертим сиром і добре перемішати.

asparagus stir fry5.JPG

Подавати смажену зелену спаржу одразу ж.

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

13 Квітня 2017