Річкова форель під маслом з кропом

22 вересня 2014

Категорії: Особлива подія, Прісноводна риба

Річкова форель під маслом з кропом

     В рецепті більшу роль відіграє техніка приготування ніж власне поєднання інгредієнтів. Важливо рибу запікати або смажити швидко, не томити її поки вона повністю розлізеться і не сушити її довго та нудно, поки не вийде вся соковитість. Для цього добряче розігріваємо духовку до потрібної температури перед тим як відправити туди рибу, та печемо лише до побіління м'яса. Як тільки рибне м'ясо побіліє, потрібно одразу діставати рибину і викладати на стіл, насолоджуватись чудовим смаком і соковитістю страви.
     Звичайно ж масло з кропом та цедрою лимону збагачує смак. Але щоб ним насолодитись сповна, потрібно форель правильно приготувати. Тому не нехтуйте попереднім розігрівом духовки та слідкуйте за часом.
      При бажанні, замість кропу до масла можна додати петрушку, базилік, естрагон або їх суміш.


Річкова форель під маслом з кропом

2 осіб

Інгредієнти

  • 1 велика річкова форель
  • 1 невеличка цибулина, почистити, розрізати на 4 частини

Для масла з кропом:

  • 1/2 пучка кропу, не дрібно порізати
  • Цедра 1-го лимону, подрібнити
  • 2 зубки часнику, почистити
  • 1 ст.л. лимонного соку
  • 60 грам вершкового масла
  • Сіль до смаку
Маринування риби: 1 година Час приготування: 30 хвилин

1) Рибу почистити на випотрошити. Помити під холодною проточною водою. Зробити глибокі поперечні прорізи з рівномірними відступами.

Форель

2) Помістити усі інгредієнти для масла з кропом в чашу блендера і збити до однорідності.

Масло

3) Рибу змастити маслом з усіх сторін та з середини.

Форель

В середину помістити четвертинки цибулі.

Форель

Викласти у жаротривкий посуд та залишити на 1 годину в прохолодному місці, можна в холодильнику.

Форель

4) За 20 хвилин до приготування, духовку розігріти до 200 °С.

5) Вставити рибу до розігрітої духовки. Пекти до готовності, приблизно 15-20 хвилин в залежності від розміру риби.

Річкова форель під маслом з кропом

Подавати страву гарячою. В якості гарніру ідеально пасує смажена картопля або будь які запечені овочі.

Річкова форель під маслом з кропом

Смачного!

Річкова форель під маслом з кропом

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.