Migdałowy keks na białkach

22 marca 2017

Kategoria: Keksy

Migdałowy keks na białkach

Migdałowy smak i lekka konsystencja, w ten sposób można opisać ten keks. Inspiracją do stworzenia tego keksu stał się przepis  na jednym kulinarnym blogu - nami-nami. Przepis zrobiłam po swojemu. Jeśli zebrały się u was niewykorzystane jajeczne białka, a bezy i makaroniki już wam się przejadły, wtedy warto jest upiec taki keks. Jest on tak dobry, że chce się go upiec nawet specjalnie, a nie tylko jako metodę zużycia białek. Przekonajcie się sami!

Миндальный кекс

Składniki

  • 160 g migdałów
  • 200 g cukru
  • 110 g masła
  • 6 białek
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów (lub kilka kropli aromatu migdałowego)
  • 160 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

1) Migdały sparzyć: zanurzyć na 2 minuty we wrzącej wodzie. Odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą. Zdjąć skórkę, która powinna się łatwo usuwać.

Wideo technika jak lekko usuwać skórkę z migdałów (po ukraińsku):

2) Piekarnik rozgrzać do 180˚C. Masło rozpuścić w małym rondelku.

Масло

3) W robocie kuchennym umieścić migdały, mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Wszystko razem zmielić w robocie kuchennym do rozdrobnienia migdałów.

Мука

4) Kontynuując mielenie, wlać rozpuszczone masło i dodać ekstrakt z migdałów lub aromat.

Тесто

5) Białka oddzielnie ubić na sztywno. O ubijaniu białek czytajcie TUTAJ.

Белки

6) Ostrożnie wprowadzić białka w ciasto.

7) Przygotować formę dla keksu, smarując ją masłem i posypując mąką. Nadmiar mąki strząsnąć. 

Форма

Powinna pozostać cienka, ledwie widoczna warstwa mąki. Napełnić formę ciastem i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Тесто

8) Piec w piekarniku przez 40-50 minut. Zrobić test wykałaczką, która wetknięta w środek ciasta powinna wyjść czysta, wtedy ciasto jest gotowe. Jeśli nie, wtedy piec jeszcze przez 5-8 minut i powtórzyć test.

Миндальный кекс

Migdałowy keks wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut do ostygnięcia i ciasto można wyjąć z formy. Następnie pozostawić jeszcze przez 10 minut na ruszcie wystygnąć, przed pokrojeniem.

Миндальный кекс

Taki migdałowy keks podawać z bitą śmietaną ubitą z niewielką ilością cukru pudru i sezonowymi owocami.

Миндальный кекс

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016