Тайванський рис з індичкою

4 порції:

Інгредієнти

500 грам печеної чи вареної індички, порізати кубиками
10 цибулин шалот, порізати кружечками
100 мл олії

Для соусу:

6 зубців часнику, вичавити
2 см кореню імбиру, дрібно натерти
600 мл курячого бульйону
60 мл світлого соєвого соусу
2 ст.л. рибного соусу
60 мл міріну
1 ч.л. білого меленого перцю

Для подачі:

1 огірок, порізати кружечками
1/3 пучка кінзи, посікти
2 зелені перчики чілі, посікти (можна упустити)
1 порція відварного рису

1) У сотейнику з товстим дном розігріти олію, коли вона почне потріскувати, додати цибулю. Смажити до виразної золотистості.

2) Цибулю перекласти на тарілку застелену паперовим рушником (вона зробиться хрусткою при вистиганні), а половину олії, що залишилась, відібрати для обсмажування індички, а в сотейник додати часник та імбир. Смажити, помішуючи, 1-2 хвилини, доки часник почне рум’янитись.

3) Додати решту інгредієнтів для соусу,

добре вимішати й на середньому вогні вварити соус на половину.

4) Тим часом, відварити рис і підрум’янити шматочки індички на збереженій олії. Обсмажувати птицю доки м’ясо підрум’яниться. Зняти з вогню.

5) В кожну тарілку викласти порцію рису та м’яса. Зверху щедро полити соусом.

Посипати страву хрусткою цибулею, зеленню та перчиком чілі, якщо використовуєте, збоку викласти кружечки огірка і подавати.

Смачного!