Шпецле з сиром та беконом (Käsespätzle)

3-4 порції:

Інгредієнти

1 порція свіжозварених шпецле
80 грамів бекону смужками або дрібно нарізаного
250 грамів напівтвердого сиру (Ементаль, Чедер, Гауда тощо), натерти на тертці з великими дірочками
2 стебла зеленої цибулі, не надто дрібно посікти

Для цибулі:

2 цибулини, порізати тонкими кільцями чи півкільцями
250 мл олії

1) Завчасно приготувати цибулю. Для цього у невеликий сотейник 1,5-2 л влити олію й добре розігріти на середньому вогні. Додати половину цибулі й смажити, часто помішуючи, доки цибуля гарно підрум’яниться. Дістати на тарілку застелену паперовим рушником. Те саме повторити з рештою цибулі.

2) У сковорідку, в якій прогріватимете шпецле, викласти половину бекону. Поставити на середній вогонь та підрум’янити. Смажити, час від часу перевертаючи, доки бекон гарно підрум’яниться й випустить майже увесь жир. Перекласти на тарілку застелену паперовим рушником. Те саме повторити з рештою бекону.

3) Приготувати шпецле за основним рецептом. Відцідити й викласти одразу ж у сковорідку в якій смажився бекон. Перемішати. Додати увесь сир й ще раз перемішати. Поставити на середній вогонь й прогрівати шпецле, час від часу помішуючи, доки сир повністю розтопиться.

4) Зверху викласти рум’яну цибулю та бекон, дроблячи його руками. Посипати зеленою цибулею та подавати до столу.

Ця страва найкраще смакує з квашеною капустою. А рецепт найкращої квашеної капусти Ви знайдете у кулінарній книзі «Знаю, що споживаю».

Смачного!