Лимонна курка запечена з картоплею
Інгредієнти
- 1 курка бройлер готова для запікання
- 8-10 невеликих картоплин, почистити, розрізати кожну навпіл
- 50 мл оливкової олії
- Сіль до смаку
- 1 голівка часнику, розділити на зубці
Для натирання:
- 2 ст.л. солі
- Цедра 1-го лимона, зняти смужками або дрібно натерти
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- 1 ч.л. паприки
- ½ ч.л. чорного меленого перцю
1) У чашу блендера помістити усі інгредієнти для натирання курки. Збити пульсуючи.
2) Птицю обсушити й щедро натерти сумішшю для натирання, залишаючи 1 ст.л. її для картоплі.
3) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
4) Картоплю помістити в глибоку каструлю, залити водою, щедро посолити й довести до кипіння. Варити 5 хвилин від закипання й відцідити.
5) Поки картопля вариться, курку перев’язати кулінарною ниткою. Як це правильно робити, дивіться у відео як перев’язувати птицю.
6) Відціджену картоплю повернути в каструлю й полити олією та перемішати, посипати спеціями і ще раз перемішати.
7) Викласти птицю та картоплю у жаротривкий посуд, рівномірно розкласти поміж картоплі зубці часнику й вставити усе до розігрітої духовки.
8) Пекти курку з картоплею 20 хвилин, зменшити температуру духовки до 170 ᵒС й пекти ще приблизно 40-50 хвилин, доки внутрішня температура курки, в глибокій частині стегна сягне 70ᵒС, або коли при глибокому проколюванні буде витікати прозорий сік.
9) Дістати печену птицю з духовки й залишити на 15 хвилин "відпочивати". При бажанні, можна накрити птицю фольгою, щоб та не надто швидко вистигала.
10) Перекласти печену курку з картоплею та часником на сервірувальний посуд, видаливши кулінарну нитку перед тим.
При бажанні, подавати запечену курку з картоплею з вершково-цибулевим соусом до м’яса та з салатами, таким як салат з квашеної капусти та буряка чи салатом з капусти з яблуком.
Смачного!
