Курячі стегна в лимонному соусі

4 порції:

Інгредієнти

2 ст.л. олії
4 курячих стегна
2 середні цибулини, почистити, порізати пір’ям
2 зубці часнику, почистити, вичавити
Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
200 мл вершків 30%
150 мл курячого чи овочевого бульйону, чи води
Сік ½ лимону
Сіль до смаку
1/3 пучка петрушки, дрібно посікти

1) Якщо запікаєте страву у духовці, розігріти піч до 180 ᵒС.

2) На середньому вогні, у сковорідці з товстим дном, такій яку можна ставити в духовку, розігріти олію. Курячі стегна посолити з обох боків і викласти шкіркою донизу у сковорідку. Добряче підрум’янити. Перевернути на інший бік і так само підрум’янити.

3) Перекласти м’ясо на чисту тарілку, а в сковорідку покласти цибулю, посолити, й тушкувати, помішуючи, доки цибуля почне м’якнути й золотавіти.

4) Додати часник, цедру, бульйон, сік лимону та вершки. Перемішати, довести до кипіння

й викласти до соусу підрум’янене м’ясо шкіркою доверху.

5) Вставити сковорідку з птицею до розігрітої духовки й пекти до готовності м’яса, приблизно 25-30 хвилин, або ж не щільно прикрити сковорідку кришкою й тушкувати м’ясо на повільному вогні до готовності. Температура птиці в найглибшому місці стегна повинна становити 70 ᵒС або ж при глибокому проколюванні повинен витікати прозорий сік.

6) Дістати страву з духовки чи зняти з вогню, залишити на 10 хвилин відпочити, посипати зеленню петрушки і подавати.

Ідеальним гарніром до курячих стегон в лимонному соусі буде запечена чи смажена картопля, картопляне пюре, розсипчастий рис чи навіть гречка або булгур.

А ще страва чудово смакує з простим овочевим салатом.