Курчата в беконі
Інгредієнти
- 2 курчат приблизно по 600-800 грам
- 2 середні цибулини, почистити, розрізати на 3 -4 кружки кожну
- 100 мл білого десертного вина (у мене мускат)
- Сіль до смаку
- 1 ст.л. оливкової олії
- 8 тонких смужок копченого бекону
Для натирання курчат:
- 3 ст.л. не гострої гірчиці
- 1 ч.л. меду
- 1 ч.л. солі
- 1 ст.л. оливкової олії
Для соусу:
- 200 мл бульйону
- 100 мл білого десертного вина (у мене мускат)
- 1 ст.л. не гострої гірчиці
1) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для натирання курчат і натерти птицю з усіх сторін, не забуваючи про черевну порожнину. Залишити так на 1 годину маринуватись.
2) Духовку розігріти до 180ᵒС.
3) Скласти маринованим курчатам ніжки навхрест і туго перев'язати.
4) На дно жаротривкого посуду, який можна ставити й на вогонь, чи сковорідки викласти кружки цибулі, полити рівномірно вином, посолити й скропити оливковою олією. Зверху викласти курчат.
5) Зверху на птицю викласти смужки бекону, так, щоб максимально накрити ними курчат.
6) Вставити посуд з птицею до розігрітої духовки й пекти 25-30 хвилин, поки внутрішня температура, в самому глибокому місці курчати, сягне 68-70 ᵒС або при проколюванні в такому ж місці, буде витікати прозорий сік. Дістати печену птицю з духовки.
7) Курчат перекласти на сервірувальний посуд, а сковорідку чи жаротривкий посуд з цибулею поставити на вогонь та влити вино з бульйоном. Довести до кипіння.
8) Перекласти цибулю в сервірувальний посуд, прогріваючи соус далі, постійно помішуючи, зішкрібаючи з дна ароматні частинки, і коли рідина в сковорідці зменшиться удвічі, додати гірчицю. Мішати до повного розподілення гірчиці в соусі.
9) Знати посуд з соусом з вогню і перелити його в соусницю.
10) Подавати печених курчат з ароматною цибулею, хрустким беконом та соусом.
Ідеальним гарніром до таких курчат буде дикий рис з родзинками та горіхами.
Смачного!
