Індича грудка в кунжутовій оболонці
Інгредієнти
- 1,2-1,5 кг індичої грудки одним шматком
- 100 грамів кунжуту (у мене світлий та чорний)
Для маринаду:
- 1 ст.л. імбиру тертого
- 5 ст.л. соєвого соусу
- 3 ст.л. меду
- Сік та цедра лимона, лайма
- 1 ст.л. олії без запаху
1) Приблизно за 1 добу до запікання у глибокій мисці змішати всі інгредієнти для маринаду. Викласти грудку в маринад й обкачати.
2) Миску накрити кришкою й поставити в холодильник на 1 добу, час від часу перевертаючи грудку.
3) В день запікання, за годину до початку, дістати миску з грудкою з холодильника.
4) Ближче до запікання, духовку розігріти до 180 ᵒС.
5) Перекласти грудку на робочу поверхню і обв’язати кулінарною ниткою.
Дивіться на відео нижче як правильно обв’язувати печеню:
6) Кунжут висипати на велику тарілку і ретельно обкачати у ньому грудку. Перекласти у жаротривкий посуд.
7) Вставити грудку до розігрітої духовки й пекти 30-40 хвилин, доки температура всередині грудки сягне 70ᵒС або при глибокому проколюванні витікатиме прозорий сік.
8) Дістати спечену індичу грудку з духовки й залишити на 10 хвилин як є.
9) Далі обережно зрізати кулінарну нитку й перекласти м’ясо на сервірувальний таріль.
Нарізати вже за столом.
Подавати так запечену індичу грудку можна з азійським рисом та улюбленим салатом, або з печеною чи смаженою картоплею й теж буде смачно.
Смачного!