Пряники з повидлом та шоколадом (Pierniczki nadziewane)
Інгредієнти
- 1/4 зрілого тіста для пряників
- 300 мл сливового повидла
- Борошно для посипання поверхні
- 300 грам чорного шоколаду
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) Невелику частину тіста доволі тонко розкатати на присипаній борошном поверхні й формою для вирізання печива зазначити обриси майбутнього печива, не прорізаючи тіста.
3) Викласти по центру печива по щедрій чайній ложці повидла.
4) На присипаній борошном поверхні розкатати ще одну частину тіста, так само тонко, накачати його на валик для розкатування тіста й перенести максимально близько до тіста з повидлом й розгортаючи, обережно накрити другим пластом тіста повидло. Обережно вирізати пряники бажаних форм.
5) Викладати пряники на деко застелене пергаментом, змітаючи кулінарним пензликом рештки борошна при викладанні.
6) Рештки тіста обім'яти й так само розділити, розкатати, зазначити, викласти повидло, накрити тістом й вирізати пряники.
7) Вставити дека з пряниками до розігрітої духовки й пекти, доки пряники гарно підростуть та "схопляться". Не чекати доки пряники почнуть рум'янитись, оскільки тоді вони будуть твердими після вистигання.
8) Дістати пряники з духовки, перекласти на решітку для вистигання, а якщо такої нема, то залишити їх на деку.
9) Після вистигання, покрити пряники шоколадом. Для цього шоколад поставити на водяну баню так, щоб миска з шоколадом не торкалась води, й розтопити шоколад, постійно його помішуючи.
10) Пряники викласти на решітку розташовану на таці чи деці для збирання стікаючого шоколаду та полити пряники шоколадом зверху. При бажанні, можна їх змастити шоколадом за допомогою пензлика, тоді розхід та шар шоколаду буде меншим.
Залишити шоколад на пряниках застигати. Далі перекласти у ємність, що герметично замикається. Зберігати до 6-ти тижнів. Хоч деякі джерела вказують, що можна зберігати їх значно довше.
Смачного!