Повидло зі слив з апельсином

Категорії: Комора, Консервація, Своїми руками

Повидло зі слив з апельсином

Відео-рецепт приготування повидла зі слив:   Ідеальне доповнення до різдвяної випічки, до млинців і оладок. А також, таке повидло відмінно проявить себе в лінзерському печиві. 

Та й взагалі, якщо Ви любите сливи, таке повидло варто приготувати. Якщо не любите бадьян (як на мене, він дуже добре підходить до слив), можете його не використовувати або замінити паличкою кориці.

        У мене повидло зі слив йде насамперед до пряного пєрніка, польської різдвяної випічки, який перекладаю сливовим повидлом. Рецепт пєрніка ТУТ.

Сливовое повидло с апельсином

Приблизно 800-900 мл

Інгредієнти

  • 1 кг стиглих слив
  • 400 грам цукру
  • Цедра та сік 1-го апельсину
  • 1 зірочка бадьяну
Час приготування: 50 хвилин

Сливовое повидло с апельсином

1) Сливи крупно порізати, при цьому видаляючи кісточки. Помістити в каструлю з товстим дном.

Сливовое повидло с апельсином

2) Додати цукор, бадьян, сік і цедру апельсину. Довести все разом до кипіння, добре перемішати і варити все до консистенції не густого соусу (загусне потім), приблизно 30 хвилин.

Сливовое повидло с апельсином

3) Розлити гаряче повидло по стерилізованих, гарячих банках, закрити стерилізованими кришками. 

Сливовое повидло с апельсином

(Зручніше це робити, розмістивши банку в невеликій мисці, так простіше прибирати, так як розбризкування просто неминуче, навіть при наявності спеціальної лійки) На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвоє кухонний рушник, поставити перевернуті догори дном банки.

Сливовое повидло с апельсином

5) Закутати запаси старим покривалом або парою кухонних рушників і залишити так до вистигання, після вистигання перевернути в нормальну позицію. Зберігати повидло в коморі до 6-ти місяців. А після відкриття банки, в холодильнику.

  NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.

Сливовое повидло с апельсином

Смачного!

Сливовое повидло с апельсином

Дивись також
  • А чому термін зберігання повидла 6 місяців? Якщо в липні приготувати, то до січня використати? Пишуть, що температура цукрового сиропу більша 120 градусів, виходить бутулізм не загрожує, і банки правильно підготовлені(темп. 120 градусів). І, взагалі, мене турбує питання бутулізму. Можливо, колись, Ви докладніше напишете на цю тему. А то пишуть, що в солених огірках в скляних банках під капрновою чи пластиковою кришкою можлий бутолотоксин. Ніяк не можу знайти правильну точну віповідь
  • Сьогодні закатала 4 літри. Дуже вдалий рецепт з цедрою та бадьяном (до речі, бадьян використовувала вперше). Незвичайний аромат і яскравий смак. Дуже дякую!
  • Ірино, ботулізм передусім розвивається в середовищі де бракує кислоти та брак гігієни. Наприклад у квашених продуктах, якщо вони вкисли, нормально виглядають, пахнуть та смакують, абсолютно не розвивається ботулізм, так як і в ягідних та фруктових джемах. Там де добре розвинулись молочнокислі бактерії (що й відповідають за квашення), нема місця патогенній мікрофлорі. Тож не переймайтесь. А кришки кип'ятіть в окропі й дотримуйтесь правил гігієни. Найбільшою загрозою є сире в'ялене м'ясо та риба, особливо ті геть народні, що робляться без селітри чи нітритної солі. Менший ризик вже мають мариновані овочі, які у пострадянському просторі роблять ледь кислими (через страх ботулізму уся західна маринована консервація має суттєво більший вміст оцту), у нас лиш пастеризують і вважають що цього достатньо. Щодо терміну, то я вказую терміни згідно прийнятих європейських норм безпеки для домашньої консервації. А на практиці, якщо все зроблено правильно, то можна й до двох років тримати. Я свою консервацію тримаю довше ніж 6 місяців, деякі навіть на другий рік залишаю, але оцінюю колір консервації, цілісність тари, чи не здулась кришка, а також який склад. Де геть мало цукру, чи є в консервації шоколад, кокосове молоко, масло, тощо, то тримаю дійсно не довше 6 місяців. Але я цього не напишу, оскільки це вже індивідуальна відповідальність за кожен вид консервації. А 6 місяців це загальноприйнятний термін. А взагалі, не переймайтесь так сильно. На практиці, я ще не чула, щоб хтось отруївся консервацією домашньою, на відміну від в'яленого м'яса чи риби. Здоров'я Вам та смачних заготівель!
  • Ірино, ботулізм передусім розвивається в середовищі де бракує кислоти та брак гігієни. Наприклад у квашених продуктах, якщо вони вкисли, нормально виглядають, пахнуть та смакують, абсолютно не розвивається ботулізм, так як і в ягідних та фруктових джемах. Там де добре розвинулись молочнокислі бактерії (що й відповідають за квашення), нема місця патогенній мікрофлорі. Тож не переймайтесь. А кришки кип'ятіть в окропі й дотримуйтесь правил гігієни. Найбільшою загрозою є сире в'ялене м'ясо та риба, особливо ті геть народні, що робляться без селітри чи нітритної солі. Менший ризик вже мають мариновані овочі, які у пострадянському просторі роблять ледь кислими (через страх ботулізму уся західна маринована консервація має суттєво більший вміст оцту), у нас лиш пастеризують і вважають що цього достатньо. Щодо терміну, то я вказую терміни згідно прийнятих європейських норм безпеки для домашньої консервації. А на практиці, якщо все зроблено правильно, то можна й до двох років тримати. Я свою консервацію тримаю довше ніж 6 місяців, деякі навіть на другий рік залишаю, але оцінюю колір консервації, цілісність тари, чи не здулась кришка, а також який склад. Де геть мало цукру, чи є в консервації шоколад, кокосове молоко, масло, тощо, то тримаю дійсно не довше 6 місяців. Але я цього не напишу, оскільки це вже індивідуальна відповідальність за кожен вид консервації. А 6 місяців це загальноприйнятний термін. А взагалі, не переймайтесь так сильно. На практиці, я ще не чула, щоб хтось отруївся консервацією домашньою, на відміну від в'яленого м'яса чи риби. Здоров'я Вам та смачних заготівель!
  • Дякую за зрозумілу відповідь! Ви мене заспокоїли! Ще хочу подякувати за ваші чудові та смачні, вивірені до грама рецепти. Моя родина взахваті від ваших страв! Перейняла у Вас і режим харчування, дійсно зручно і практично для господині. Дякую за страви з баранини. Чомусь думала, що цей вид м'яса тільки для запікання( що робити з кістками не знала), але з' ясувалося, що супи ну дуже смачні. До речі, завдяки і вашим рецептами, ми придбали у господарство ягнят. Тож чекаємо рецепт шашлика з баранини
  • Дякую Вам від душі! Стільки приємних слів та натхнення! Для мене це так багато значить! Я Вам аж по доброму заздрю тому господарству з ягнятами! Ще й будете знати чим харчувались, як росли! М'ясо буде відмінне! Здоров'я Вам та усім Вашим рідним та усіляких гараздів Вашій сім'ї!
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент