Повидло зі слив з апельсином

Категорії: Комора, Консервація, Своїми руками

Повидло зі слив з апельсином

Відео-рецепт приготування повидла зі слив:   Ідеальне доповнення до різдвяної випічки, до млинців і оладок. А також, таке повидло відмінно проявить себе в лінзерському печиві. 

Та й взагалі, якщо Ви любите сливи, таке повидло варто приготувати. Якщо не любите бадьян (як на мене, він дуже добре підходить до слив), можете його не використовувати або замінити паличкою кориці.

        У мене повидло зі слив йде насамперед до пряного пєрніка, польської різдвяної випічки, який перекладаю сливовим повидлом. Рецепт пєрніка ТУТ.

Сливовое повидло с апельсином

Приблизно 800-900 мл

Інгредієнти

  • 1 кг стиглих слив
  • 400 грам цукру
  • Цедра та сік 1-го апельсину
  • 1 зірочка бадьяну
Час приготування: 50 хвилин

Сливовое повидло с апельсином

1) Сливи крупно порізати, при цьому видаляючи кісточки. Помістити в каструлю з товстим дном.

Сливовое повидло с апельсином

2) Додати цукор, бадьян, сік і цедру апельсину. Довести все разом до кипіння, добре перемішати і варити все до консистенції не густого соусу (загусне потім), приблизно 30 хвилин.

Сливовое повидло с апельсином

3) Розлити гаряче повидло по стерилізованих, гарячих банках, закрити стерилізованими кришками. 

Сливовое повидло с апельсином

(Зручніше це робити, розмістивши банку в невеликій мисці, так простіше прибирати, так як розбризкування просто неминуче, навіть при наявності спеціальної лійки) На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвоє кухонний рушник, поставити перевернуті догори дном банки.

Сливовое повидло с апельсином

5) Закутати запаси старим покривалом або парою кухонних рушників і залишити так до вистигання, після вистигання перевернути в нормальну позицію. Зберігати повидло в коморі до 6-ти місяців. А після відкриття банки, в холодильнику.

  NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.

Сливовое повидло с апельсином

Смачного!

Сливовое повидло с апельсином

Дивись також
  • А чому термін зберігання повидла 6 місяців? Якщо в липні приготувати, то до січня використати? Пишуть, що температура цукрового сиропу більша 120 градусів, виходить бутулізм не загрожує, і банки правильно підготовлені(темп. 120 градусів). І, взагалі, мене турбує питання бутулізму. Можливо, колись, Ви докладніше напишете на цю тему. А то пишуть, що в солених огірках в скляних банках під капрновою чи пластиковою кришкою можлий бутолотоксин. Ніяк не можу знайти правильну точну віповідь
  • Сьогодні закатала 4 літри. Дуже вдалий рецепт з цедрою та бадьяном (до речі, бадьян використовувала вперше). Незвичайний аромат і яскравий смак. Дуже дякую!
  • Ірино, ботулізм передусім розвивається в середовищі де бракує кислоти та брак гігієни. Наприклад у квашених продуктах, якщо вони вкисли, нормально виглядають, пахнуть та смакують, абсолютно не розвивається ботулізм, так як і в ягідних та фруктових джемах. Там де добре розвинулись молочнокислі бактерії (що й відповідають за квашення), нема місця патогенній мікрофлорі. Тож не переймайтесь. А кришки кип'ятіть в окропі й дотримуйтесь правил гігієни. Найбільшою загрозою є сире в'ялене м'ясо та риба, особливо ті геть народні, що робляться без селітри чи нітритної солі. Менший ризик вже мають мариновані овочі, які у пострадянському просторі роблять ледь кислими (через страх ботулізму уся західна маринована консервація має суттєво більший вміст оцту), у нас лиш пастеризують і вважають що цього достатньо. Щодо терміну, то я вказую терміни згідно прийнятих європейських норм безпеки для домашньої консервації. А на практиці, якщо все зроблено правильно, то можна й до двох років тримати. Я свою консервацію тримаю довше ніж 6 місяців, деякі навіть на другий рік залишаю, але оцінюю колір консервації, цілісність тари, чи не здулась кришка, а також який склад. Де геть мало цукру, чи є в консервації шоколад, кокосове молоко, масло, тощо, то тримаю дійсно не довше 6 місяців. Але я цього не напишу, оскільки це вже індивідуальна відповідальність за кожен вид консервації. А 6 місяців це загальноприйнятний термін. А взагалі, не переймайтесь так сильно. На практиці, я ще не чула, щоб хтось отруївся консервацією домашньою, на відміну від в'яленого м'яса чи риби. Здоров'я Вам та смачних заготівель!
  • Ірино, ботулізм передусім розвивається в середовищі де бракує кислоти та брак гігієни. Наприклад у квашених продуктах, якщо вони вкисли, нормально виглядають, пахнуть та смакують, абсолютно не розвивається ботулізм, так як і в ягідних та фруктових джемах. Там де добре розвинулись молочнокислі бактерії (що й відповідають за квашення), нема місця патогенній мікрофлорі. Тож не переймайтесь. А кришки кип'ятіть в окропі й дотримуйтесь правил гігієни. Найбільшою загрозою є сире в'ялене м'ясо та риба, особливо ті геть народні, що робляться без селітри чи нітритної солі. Менший ризик вже мають мариновані овочі, які у пострадянському просторі роблять ледь кислими (через страх ботулізму уся західна маринована консервація має суттєво більший вміст оцту), у нас лиш пастеризують і вважають що цього достатньо. Щодо терміну, то я вказую терміни згідно прийнятих європейських норм безпеки для домашньої консервації. А на практиці, якщо все зроблено правильно, то можна й до двох років тримати. Я свою консервацію тримаю довше ніж 6 місяців, деякі навіть на другий рік залишаю, але оцінюю колір консервації, цілісність тари, чи не здулась кришка, а також який склад. Де геть мало цукру, чи є в консервації шоколад, кокосове молоко, масло, тощо, то тримаю дійсно не довше 6 місяців. Але я цього не напишу, оскільки це вже індивідуальна відповідальність за кожен вид консервації. А 6 місяців це загальноприйнятний термін. А взагалі, не переймайтесь так сильно. На практиці, я ще не чула, щоб хтось отруївся консервацією домашньою, на відміну від в'яленого м'яса чи риби. Здоров'я Вам та смачних заготівель!
  • Дякую за зрозумілу відповідь! Ви мене заспокоїли! Ще хочу подякувати за ваші чудові та смачні, вивірені до грама рецепти. Моя родина взахваті від ваших страв! Перейняла у Вас і режим харчування, дійсно зручно і практично для господині. Дякую за страви з баранини. Чомусь думала, що цей вид м'яса тільки для запікання( що робити з кістками не знала), але з' ясувалося, що супи ну дуже смачні. До речі, завдяки і вашим рецептами, ми придбали у господарство ягнят. Тож чекаємо рецепт шашлика з баранини
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент