Індича грудка в кунжутовій оболонці

Інгредієнти

1,2-1,5 кг індичої грудки одним шматком
100 грамів кунжуту (у мене світлий та чорний)

Для маринаду:

1 ст.л. імбиру тертого
5 ст.л. соєвого соусу
3 ст.л. меду
Сік та цедра лимона, лайма
1 ст.л. олії без запаху

1) Приблизно за 1 добу до запікання у глибокій мисці змішати всі інгредієнти для маринаду. Викласти грудку в маринад й обкачати.

2) Миску накрити кришкою й поставити в холодильник на 1 добу, час від часу перевертаючи грудку.

3) В день запікання, за годину до початку, дістати миску з грудкою з холодильника.

4) Ближче до запікання, духовку розігріти до 180 ᵒС.

5) Перекласти грудку на робочу поверхню і обв’язати кулінарною ниткою.

Дивіться на відео нижче як правильно обв’язувати печеню:

6) Кунжут висипати на велику тарілку і ретельно обкачати у ньому грудку. Перекласти у жаротривкий посуд.

7) Вставити грудку до розігрітої духовки й пекти 30-40 хвилин, доки температура всередині грудки сягне 70ᵒС або при глибокому проколюванні витікатиме прозорий сік.

8) Дістати спечену індичу грудку з духовки й залишити на 10 хвилин як є.

9) Далі обережно зрізати кулінарну нитку й перекласти м’ясо на сервірувальний таріль.

Нарізати вже за столом.

Подавати так запечену індичу грудку можна з азійським рисом та улюбленим салатом, або з печеною чи смаженою картоплею й теж буде смачно.

Смачного!