М’ясо по-французьки

4 порції:

Інгредієнти

4 відбивні зі свинини (4 шматки товстого краю добре відбиті)
Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку
2 великі цибулини або 3 середні, порізати півкружечками
1 ч.л. цукру
40 грамів вершкового масла
2 ч.л. борошна
1 ч.л. гранульованого часнику
100 мл вершків
200 грамів напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками
20 грамів твердого сиру, дрібно натерти
20 грамів панірувальних сухарів (в ідеалі панко)

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) У сотейнику з товстим дном, на середньому вогні, розігріти вершкове масло. Додати цибулю, посипати її цукром та сіллю, вимішати й тушкувати, помішуючи, доки цибуля повністю зм’якне й почне золотавіти, карамелізуватись.

3) Додати борошно та часник, добре вимішати й смажити, постійно помішуючи, ще хвилину.
4) Влити вершки, добре вимішати, довести до кипіння й зняти з вогню.

5) Додати до цибулі половину сиру. Ретельно вимішати.
6) М’ясо викласти на деко застелене пергаментом й посолити та приправити його перцем з обох сторін.

7) Розподілити цибулеву масу на відбивних. Зверху посипати рештою напівтвердого сиру.

8) Панірувальні сухарі та твердий сир вимішати й посипати цією сумішшю відбивні зверху.

9) Вставити деко з м’ясом до розігрітої духовки. Пекти доки м’ясо пропечеться, 6-7 хвилин, а далі, ввімкнути режим верхнього гриля та збільшити температуру до 220 ᵒС й пекти ще хвилин 6-7, доки сирна шкірочка гарно підрум’яниться.

Дістати м’ясо по-французьки з духовки, при бажанні посипати улюбленою зеленню й подавати.
Чудовим гарніром до м’яса буде смажена чи печена картопля, відварний рис, тощо.

Смачного! Чекаю Ваших відгуків, поширень в соц.мережах та відміток!