Кубинський сендвіч (Sandwich Cubano)
Інгредієнти
- 1 буханець кубинського хліба
- 4 ст.л. не гострої гірчиці
- 8 пластинок улюбленого сиру на зразок Гауда, Ементаль, тощо
- 100 грамів улюбленої копченої шинки, тонко порізати (у мене домашня, за рецептом з кулінарної книги «Знаю, що споживаю»)
- 4 грубі скибки кубинської печені зі свинини
- 80 грамів пікулів або кисло-солодких маринованих огірків, порізати пластинками
- М’яке вершкове масло для змащування поверхні
1) Буханець хліба розрізати навпіл по товщині і по довжині.
2) Обережно вибрати внутрішній м’якуш, скільки можна.
3) Змастити кожну внутрішню частину хліба гірчицею.
4) Обкласти змащені частини хліба сиром так, щоб він не виставав поза край.
5) На одну з половинок сендвіча викласти шинку, потім шматочки маринованих огірків
і нарешті м’ясо.
6) Накрити другими половинками хліба з сиром і добре притиснути.
7) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
8) На середньому вогні розігріти сковорідку гриль та широку звичайну сковорідку (в ідеалі важку чавунну). Змастити сковорідку-гриль тонким шаром масла, так само змастити низ сендвічів й викласти у гарячу сковорідку-гриль. Одразу ж накрити зверху другою гарячою сковорідкою й поставити зверху обтяжувач (у мене важка кам’яна ступка).
9) Смажити сендвіч, доки низ добре підрум’яниться. Зняти обтяжувач, змастити поверхню кубинського сендвіча вершковим маслом, акуратно, але впевнено перевернути на інший бік й смажити, доки підрум’яниться й другий бік.
10) Зняти сковорідку з вогню й перекласти сендвічі на деко. Знову змастити поверхню канапок тонким шаром вершкового масла та вставити деко з кубинськими сендвічами до розігрітої духовки й пекти ще 5 хвилин, доки поверхня їх теж ще трішки підрум’яниться, а сир всередині розтопиться.
Дістати сендвічі з духовки й подавати одразу ж!
Смачного!
