Американський м'ясний "хлібець" (Meatloaf)
Інгредієнти
- 500 грам свинини (лопатки чи стегна), змолоти
- 500 грам яловичини (шиї, лопатки чи стегна), змолоти
- 2 великі цибулини, почистити, крупно порізати
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- 1 ст.л. сушеної цибулі
- 3 ст.л. вустерського соусу
- 2 ч.л. солі
- 1 ст.л. не гострої гірчиці
- 80 мл кетчупу
- 2 яйця
Для глазурі:
- 100 мл кетчупу
- 1 ст.л. яблучного оцту
- 2 ст.л. коричневого цукру
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Цибулю помістити в чашу блендера й подрібнити.
2) Додати вустерський соус, кетчуп, гранульований часник, сушену цибулю, яйця, гірчицю та сіль й збити все до однорідності.
3) Обидва види меленого м'яса змішати разом з сумішшю з блендера й добре перемішати.
4) Кексову форму 30х10 вистелити фольгою й викласти в неї м'ясний фарш. Розрівняти.
5) У невеликому сотейнику, постійно мішаючи, довести до кипіння кетчуп, яблучний оцет та цукор.
6) Полити половиною отриманої глазурі м'ясо зверху, злегка розмастити її по поверхні кулінарним пензликом й вставити форму з м'ясним "хлібцем" до розігрітої духовки. Пекти приблизно годину, коли при глибокому проколюванні буде витікати прозорий сік або ж температура всередині сягне 70ᵒС. Через 30 хвилин запікання, рівномірно полити м'ясний "хлібець" рештою глазурі.
7) Дістати м'ясний хлібець з духовки й залишити на 15 хвилин як є, у формі.
8) Обережно дістати м'ясний хлібець з форми, витягаючи його за краї фольги, й обережно перекласти на сервірувальний посуд.
Подавати американський м'ясний хлібець гарячим, нарізаючи порційними шматками.
Ідеальним, класичним гарніром для американського мітлофа є картопляне пюре і салат колслоу з будь-якого виду капусти.
Смачного!
