Конкільоні зі шпинатом та беконом в томатному соусі
Інгредієнти
- 250 грам шпинату
- 150 грам рікотти чи домашнього сиру
- 50 грам бекону, порізати кубиками
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1 цибулина, порізати кубиками
- 1 яйце
- 1 зубець часнику, вичавити
- 40 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано), дрібно натерти
- 20 мушель конкільоні
- 1/2 порції томатного соусу
1) Приготувати начинку. Для цього у великій сковорідці розігріти оливкову олію, додати бекон, трішки підрум'янити, додати цибулю, посолити й томити, часто помішуючи, до м'якості цибулі. Зняти з вогню.
2) На середньому вогні довести до кипіння 2 л води у великій каструлі. Опустити шпинат і як тільки той зм'якне, одразу відцідити й дрібно посікти.
3) Додати до цибулі з беконом шпинат, часник та рікотту. Добре вимішати. Додати яйце й ще раз усе добре вимішати.
4) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
5) На середньому вогні довести до кипіння 2 л води у великій каструлі. Опустити в киплячу воду мушлі конкільоні, довести до повторного кипіння й відцідити.
6) У високу форму для запікання влити соус і розподілити його рівномірно на дні форми.
7) Підготовленою начинкою наповнити бланшовані мушлі й викласти їх одним шаром на томатний соус у формі.
8) Посипати страву сиром й вставити до розігрітої духовки.
9) Пекти страву 30-35 хвилин, доки конкільйоні добре підрум'яняться.
Дістати конкільйоні зі шпинатом з духовки, залишити на 10 хвилин вистигати, щоб зійшов жар і подавати.
Подавати страву з легким салатом з листової зелені з додатком овочів чи без них.
Смачного!