Піца пеппероні (Pizza pepperonі)
Інгредієнти
- 1/3 порції тіста для піци
- 7 ст.л. основного томатного соусу
- 150 грам напівтвердого сиру моцарелла, натерти на тертці з крупними дірочками
- 1/2 ч.л. сушеного орегано
- 1 ч.л. гострого перцю пластівцями
- 10-12 тонких кружечків гострої салямі
- Борошно семоліна або крупчатка для посипання (у крайньому разі, замінити кукурудзяним борошном)
1) Духовку розігріти до максимальної температури, з конвекцією, щоб було гарячіше й верхнім підігрівом. Якщо печете на камені для піци, тоді духовку слід розігрівати разом з каменем.
2) Основне тісто для піци дістати з холодильника заздалегідь. Взяти потрібну частину тіста і залишити, накривши рушником, на присипаній семоліною або іншим борошном дошці, накривши кухонним рушником.
3) Коли духовка вже розігріта, а тісто трохи підійшло і дійшло до кімнатної температури, не надто тонко розкатати тісто для піци, на присипаній семоліною або іншим борошном поверхні. Викласти або на деко посипане тонким шаром семоліни або іншого борошна, або, якщо печете на камені для піци, на спеціальну дерев'яну лопатку, також посипану семоліною або іншим борошном. Надаючи потрібну форму піці, працюйте з качалкою і руками, трохи розтягуючи тісто.
4) Тонко змастити поверхню піци томатним соусом, залишаючи чистим край тіста.
5) Рівномірно посипати поверхню піци орегано та гострим перцем пластівцями.
6) Рівномірно розкласти тертий сир моцарелла.
7) Зверху на сир, в один шар викласти кружечки салямі.
8) Вставити деко з піцою в розігріту духовку, або ж обережно зсунути піцу з лопатки на камінь і пекти до готовності, 8-10 хвилин, може бути і менше. Залежить від розігріву і власне температури духовки й товщини піци.
Дістати піцу пеппероні з духовки і подавати негайно!
Смачного!
