Філадельфійський чізстейк (Philly Cheesesteak)
Інгредієнти
- 1 солодкий перець, порізати смужками
- 200 грам печериць, порізати товстими пластинками
- 2 середні цибулини, порізати півкружечками
- 7 ст.л. рослинної олії
- 2 невеликих тонких яловичих стейки (або 1 більший)
- 100 грам напівтвердого сиру моцарелла, натерти на тертці з великими дірочками
- 100 грам сиру чедер, натерти на тертці з великими дірочками
- 1 класичний довгий багет, розрізати на 4 частини (або 2 коротші багети,
- 2 ст.л. кружалець маринованого гострого перцю (можна упустити) (у мене халапеньо)
- Сіль та чорний, свіжо мелений перець до смаку
Для соусу:
- 100 грам майонезу
- 100 грам соусу барбекю (домашнього чи магазинного)
1) Сковорідку гриль, або просто велику сковорідку, розігріти на середньому вогні. А стейки викласти на робочу поверхню, посолити з обох боків та приправити чорним, свіжо змеленим перцем.
2) Сковорідку змастити 1 ст.л. рослинної олії й викласти стейки. Підрум'янити з обох боків й смажити до бажаної стадії готовності.
3) Перекласти на чисту тарілку й залишити відпочивати.
4) Шматки багета розрізати по довжині навпіл, вибрати якомога більше м'якоті зсередини й розплющивши, по черзі підрум'янити на сковорідці в якій смажилось м'ясо.
5) Приготувати овочі. Для цього у великій сковорідці з товстим дном розігріти 2 ст.л. рослинної олії. Додати цибулю, посолити й смажити, доки цибуля зм'якне і дещо підрум'яниться.
6) Цибулю перекласти на чисту тарілку, а у сковорідку влити ще 2 ст.л. олії й викласти солодкий перець, смажити, помішуючи, поки перець трішки зм'якне. Додати печериці й смажити, доки випарує весь сік, що пустять печериці.
7) Відпочилі стейки перекласти на робочу поверхню й порізати товстими смужками.
8) Змішати всі інгредієнти для соусу й змастити ним підрум'янені шматки багету.
9) Сковорідку-гриль помити, добре обсушити, знову розігріти на сильному вогні й змастити 2 ст.л. рослинної олії. Додати раніше обсмажені овочі. Добре вимішати. Додати смужки стейку й знову вимішати.
10) Викласти у сковорідку увесь сир, добре вимішати й зняти з вогню.
11) Розподілити теплу начинку поміж підготовлених шматків багету. При бажанні, викласти кружечки гострого перцю поміж начинкою.
Подавати одразу ж!
Смачного!
