Бургери з кукурудзяною сальсою та авокадо
Інгредієнти
- 2 булочки для бургерів, у мене за рецептом з книги «Знаю, що споживаю», розрізати кожну навпіл
- 2 пластинки сиру, в ідеалі Чедер
- ½ порції гуакамоле
Для котлет:
- 350 грамів яловичого фаршу
- 1 невеликий помідор, натерти на тертці, шкірку видалити
- Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку
- Олія для смаження
Для сальси:
- 200 грамів вареної чи консервованої кукурудзи
- 1 середній помідор, порізати не надто дрібно
- ¼ червоної цибулі, посікти
- 1/3 жмутка кінзи, посікти
- Сік та цедра ½ лайма
- Сіль до смаку
Для соусу:
- 3 ст.л. майонезу, у мене домашній на перепелиних яйцях за рецептом з кулінарної книги «Знаю, що споживаю»
- 1/3 жмутка кінзи, посікти
- ½ зеленого перчика чилі
- 1 ч.л. меду
- Сік та цедра ½ лайма
1) Усі інгредієнти для котлет помістити у глибоку миску й добре вимішати, дослівно вимісити м’ясо мов тісто. Залишити так на 15 хвилин.
2) Духовку розігріти до 190ᵒС.
3) Усі інгредієнти для соусу помістити в чашу блендера й збити до однорідності.
4) Усі інгредієнти для сальси помістити в глибоку миску й добре вимішати.
5) З підготовленого фаршу сформувати 2 пласкі котлети.
6) У сковорідці з товстим дном розігріти олію чи топлене масло, так, щоб воно покривало дно тонким шаром. Викласти котлети у сковорідку й добряче підрум’янити їх, на середньому вогні.
7) Спочатку з 1-го боку, а потім перевернути на інший бік, й зверху одразу ж викласти по пластинці сиру. Смажити ще хвилину.
8) Котлети перекласти у невеликий жаротривкий посуд й поставити до розігрітої духовки доходити до готовності. Після вставляння бургерів в духовку, вимкнути її і залишити поки готуєте усе решта.
9) Одразу ж сковорідку в якій смажилось м’ясо викласти половинки булочок зрізом донизу і підрум’янити їх з одного боку.
10) Далі на нижні половинки булочки викласти гуакамоле, розрівняти. Зверху викласти по кілька ложок сальси й полити 1/2 соусу. Рештою соусу змастити верхню частину булочок.
11) Викласти готові котлети на сальсу й накрити верхньою булочкою.
Подавати негайно разом з рештою овочевої сальси збоку, як салат.
Смачного!
