Kubański sandwich (Sandwich Cubano)
Składniki
- 1 bochenek kubańskiego chleba
- 4 stołowe łyżki łagodnej musztardy
- 8 plasterków ulubionego sera typu Gouda, Emmentaler itp
- 100 g ulubionej szynki wędzonej, pokroić w cienkie plasterki (u mnie własnej roboty według przepisu z książki kucharskiej „Jem świadomie”)
- 4 grube plastry kubańskiej pieczeni wieprzowej
- 80 g pikli lub słodko-kwaśnych marynowanych ogórków pokrojonych w plasterki
- Miękkie masło do natłuszczenia powierzchni
1) Bochenek chleba przekroić na pół i wzdłuż.
2) Starannie wybrać jak najwięcej miazgi chlebowej.
3) Każdą wewnętrzną część chleba posmarować musztardą.
4) Posmarowane części chleba pokryć plasterkami sera tak, aby nie wystawał poza brzeg.
5) Na jedną z połówek kanapki wyłóż szynkę, następnie plasterki ogórków konserwowych
i na końcu mięso.
6) Pozostałymi połówkami chleba z serem przykryć te z mięsem i dobrze docisnąć.
7) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС.
8) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię grill i szeroką, zwykłą patelnię (najlepiej ciężką żeliwną). Patelnię grill posmarować cienką warstwą masła, a także spód kanapek i wyłożyć je na rozgrzaną patelnię grill. Od razu przykryć wierzch kanapek drugą gorącą patelnią i połóż na wierzchu ciężarek (u mnie ciężki kamienny moździerz).
9) Kanapkę smażyć, aż spód będzie ładnie zarumieniony. Zdjąć obciążenie, posmarować powierzchnię kubańskiej kanapki masłem. Następnie ostrożnie, ale pewnie przewrócić kanapki na drugą stronę i smażyć, aż druga strona się zarumieni.
10) Patelnię zdjąć z ognia i przełożyć kanapki na blachę do pieczenia. Ponownie posmarować powierzchnię kanapek cienką warstwą masła i wstawić blachę z kubańskimi kanapkami do nagrzanego piekarnika. Piec jeszcze przez 5 minut, aż powierzchnia kanapek również lekko się zarumieni, a ser roztopi się w środku.
Gotowe kanapki wyjąć z piekarnika i od razu podawać!
Smacznego!
