Naleśniki Suzette (fr. Crêpes Suzette)
Składniki
- 6 cienkich naleśników (u mnie zwykłe na mleku)
- 200 ml soku z pomarańczy
- 50 g cukru
- 50 g masła
- Wierzchnia skórka z 1 pomarańczy, drobno zetrzeć
- 60 ml pomarańczowego likieru Cointreau lub Grand Marnier (można użyć innego, ale mocnego, co najmniej 40% lub też można użyć koniaku albo innego brandy)
1) Naleśniki na mleko usmażyć według podstawowego przepisu.
2) Każdy naleśnik złożyć na 4 razy.
3) Na patelnię, która pomieści wszystkie naleśniki wsypać cukier i rozgrzewać na średnim ogniu do momentu, aż utworzy się jasny karmel.
4) Wlać sok z pomarańczy i dodać skórkę. Gotować, stale mieszając tak, aby karmel całkowicie wymieszał się z sokiem.
5) Gdy płyn odparuje o 1/3, dodać masło i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się.
6) Na patelnię szybko wyłożyć naleśniki, zanurzając po kolei każdy w sosie. Najpierw namoczyć jedną stronę, a następnie odwrócić na drugą i przesunąć naleśnik do krawędzi patelni. Każdy kolejny naleśnik nakładać na poprzedni, jak pokazano na zdjęciu.
7) Naleśniki polać likierem i natychmiast podpalić (jeśli nie boicie się flambirowania). Jeśli ktoś nie czuje się na siłach, to może po prostu polać likierem i pogotować bez podpalania.
8) Naleśniki Suzette zdjąć z ognia i od razu serwować!
Naleśniki Suzette podawać prosto z patelni.
Jeśli ktoś sobie życzy, to do naleśników można podać lody waniliowe, chociaż jest to samowystarczalne i pyszne danie.
Smacznego!