Conchiglioni ze szpinakiem i boczkiem w sosie pomidorowym
Składniki
- 250 g szpinaku
- 150 g ricotty lub twarogu
- 50 g boczku, pokroić w kostkę
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, pokroić w kostkę
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku, wycisnąć przez praskę
- 40 g twardego sera (parmezan, grana padano), drobno zetrzeć
- 20 muszli conchiglioni
- 1/2 porcji sosu pomidorowego
1) Przygotować nadzienie. W tym celu na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek dodać boczek, trochę podsmażyć, dodać cebulę, posolić i dusić, często mieszając, do miękkości cebuli. Zdjąć z ognia.
2) Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia 2 litry wody na dużym garnku. Włożyć szpinak i jak tylko zmięknie, natychmiast odcedzić i drobno posiekać.
3) Do cebuli dodać szpinak, czosnek i ricottę. Dokładnie wymieszać. Dodać jajko i ponownie dokładnie wymieszać.
4) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС.
5) Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia 2 litry wody w dużym garnku. Do wrzącej wody włożyć muszle conchiglioni, ponownie zagotować i odcedzić.
6) W wysokiej formie dla pieczenia wyłożyć sos i równomiernie rozprowadzić go na dnie formy.
7) Przygotowanym nadzieniem wypełnić blanszowane muszle i wyłożyć je w jednej warstwie na sosie pomidorowym w formie.
8) Danie posypać serem i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
9) Piec przez 30-35 minut, aż muszle conchiglioni ładnie się zarumienią.
Conchiglioni ze szpinakiem wyjąć z piekarnika, odstawić na 10 minut wystygnąć, żeby nieco ostygły podawać.
Danie podawać z lekką sałatką z liści sałaty z dodatkiem warzyw lub bez.
Smacznego!