16 травня - свято хліба у Франції
Франція – країна не лише вишуканих сирів, вина і соусів, а ще й найсмачнішого хліба! І найвідомішим у світі французьким хлібом є багет – національна гордість і один зі стовпів французької гастрономії. Французи з’їдають близько 6 мільярдів багетів на рік! Тож саме багет відіграє провідну роль і на Святі хліба, що офіційно затверджене з 1996 року, а неофіційно відзначається французькими пекарями ще з Середніх віків. Традиційно Свято хліба триває протягом кількох днів, у цей час проводяться чисельні конкурси серед пекарів на найкращий багет, проводяться дегустації кращих хлібів з найсмачнішими додатками, а 16 травня відбувається визначення переможців і нагородження найкращих пекарів. На жаль, у цьому році це дивовижно смачне свято пройде без звичного розмаху, та кожен зможе влаштувати Свято французького хліба на власній кухні. А сайт Picante Cooking Вам у цьому допоможе!
А чи знали Ви, що у Франції склад хліба регулюється на законодавчому рівні? Так, згідно стандарту 1993 року склад багету має бути винятково з пшеничного борошна, води, дріжджів чи закваски і солі. Саме такий рецепт французького багета Ви знайдете у книзі «Знаю що споживаю». А на сайті Picante Cooking у розділі Французької кухні шукайте рецепт демі-багетів на основі овочевого бульйону, а також чудовий французький хліб за технологією Філіпа Госселіна, масляні бріоші та класичні круасани. Розкішні рецепти, щоб влаштувати Свято французького хліба у себе вдома! https://picantecooking.com/ua/recipes/francuzka-kuhnya/?PAGEN_1=4
Bon appétit!