Мій грецький салат

9 липня 2015

Категорії: Класика, Грецька кухня, Овочі, Салати, Фітнес рецепти

Мій грецький салат

      За кілька раз в Греції, в мене склалось враження, що всі страви грецької кухні смакують краще поза Грецією. За винятком лише сувлакі чи свіжих морепродуктів з гриля. Першим моїм гастрономічним розчаруванням в Греції був саме грецький салат. Принесли в тарілці недбало нарізані великими шматками овочі з оливками, а зверху виклали одним великим шматком солоний крихкий жорсткий сир Фета, смак якого теж залишав бажати кращого. Єдине що втішало у цій сумній дисгармонії смаку та консистенції, це чудова смаком оливкова олія та ароматний сушений орегано. І так було у кожному ресторані чи таверні де доводилось замовляти трапезу.

      А грецький салат, точніше салат з аналогічною назвою, був моїм улюбленим у студентські часи. У прекрасному місті Львові, де я назавжди залишила частинку своє душі, ми зі студентськими подругами час від часу ходили до одного невеличкого ресторанчику, щоб замовити, напевно тоді найкращий в місті, грецький салат. З кремовою Фетою, старанно порізаними овочами, чудовими оливками та каперсами. Такий салат у мене на завжди став еталоном чудового грецького салату. Такий салат я роблю й вдома.

      Єдине, що солодкий перець я завжди з нього виймала. А в свій грецький салат просто не кладу. Я просто не люблю смак сирого солодкого перцю. Навіть маленький його шматочок в салаті може зіпсувати мені задоволення від страви й настрій. А Ви, якщо любите солодкий перець, обов'язково його покладіть у салат. Класичний грецький салат завжди містить солодкий перець.

     Каперси - це вже справа смаку. Інколи їх додають, інколи ні. Я їх обожнюю, тому без них задоволення від грецького салату для мене не повне. А щодо орегано, - це один з тих рідких випадків, коли обов'язково потрібно додавати його сушеним і свіжим не замінювати, й краще упустити, ніж замінювати його свіжим. Тоді смаковий відтінок буде таким як слід.

Мій грецький салат

2-3 порції:

Інгредієнти

  • 2 помідори, порізати великими кубиками
  • 2 огірка, порізати великими пів кружечками
  • 1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями
  • 80 грам оливок Каламата або інших чорних оливок
  • 100 грам кремового сиру Фета
  • 50 мл оливкової олії
  • Сік 1/2 лимона
  • Сіль до смаку
  • 1 ст.л. каперсів
  • 1 ч.л. сушеного орегано
Час приготування: 10 хвилин

1) На велику салатну тарілку чи сервірувальне блюдо викласти помідори, огірки та цибулю.

Салат

2) Ніж змастити оливковою олією, та порізати сир Фета кубиками. 

Фета

Викласти поверх овочів разом з оливками й рівномірно посипати салат каперсами.

Салат

3) Полити грецький салат оливковою олією та лимонним соком. Посолити до смаку й посипати сушеним орегано.

Мій грецький салат

Подавати одразу ж! Поки овочі не почали пускати сік.

Мій грецький салат

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.