Sos tzatziki
Kategoria: Dania klasyczne, Kuchnia grecka, Warzywa, Piknik, Sosy, Fitness przepisy
W światowej kuchni ten sos można znaleźć pod różnymi nazwami. Występuje on nie tylko w kuchni greckiej, ale i tureckiej, a także w niektórych krajach arabskich. Można go również spotkać w kuchni bałkańskiej, a nawet indyjskiej, co prawda nie z koperkiem a miętą. No, ale grecka wersja sosu o nazwie tzatziki zrobiła największą kulinarną "karierę" jest najbardziej popularna.
Oczywiście tyle ile jest gospodyń, tyle samo jest przepisów. W większości przypadków przepisy różnią się techniką przygotowania, a nie składem.
Jogurt dla sosu tzatziki należy użyć najgęstszego, jaki tylko uda się znaleźć. Nawiasem mówiąc, niektóre firmy robią śmietanę, która smakuje i posiada konsystencję jogurtu greckiego, a nie śmietany, co ogólnie nie jest dobre, ale w tym przypadku jest "na rękę". Można również zastosować taką śmietanę.
Proponuję Wam moją wersję sosu tzatziki. Oczywiście znajdą się osoby, które robią go zupełnie inaczej.
Specyficzny smak sosu tzatziki idealnie nadaje się do mięs i ryb z grilla, zwłaszcza do tradycyjnych greckich szaszłyków noszących nazwę suwlaki (gr. Souvlaki) i nie tylko. Nawet do tradycyjnej wieprzowej pieczeni sos tzatziki będzie się idealnie nadawać.
Składniki
- 2 duże gruntowe ogórki, obrać
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 300 ml gęstego jogurtu
- 1/3 pęczka koperku, posiekać
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- Sól do smaku
1) Ogórki przekroić na pół i za pomocą łyżeczki usunąć nasiona z wnętrza ogórka. Następnie zetrzeć warzywa na tarce z dużymi otworami.
2) Ogórki przełożyć na sito, szczodrze posolić i pozostawić nad głęboką miską lub zlewem na 30 minut obcieknąć.
3) Ogórki wycisnąć i umieścić w głębokiej misce, dodać jogurt, 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek, czosnek i koperek. Dobrze wymieszać.
4) Przed podaniem, tzatziki dobrze schłodzić i polać pozostałą oliwą.
Smacznego!