Ziemniaczane rosti z boczkiem i jajkiem

16 marca 2015

Kategoria: Kuchnia szwajcarska, Jajeczne śniadania, Placuszki

Ziemniaczane rosti z boczkiem i jajkiem

        Rösti to szwajcarskie placki ziemniaczane, dla których kartofle należy zetrzeć na grubej tarce, dobrze wycisnąć wodę i smażyć zawsze bez dodawania mąki. Od placków ziemniaczanych różnią się przede wszystkim teksturą i sposobem przygotowania. Sama nie wiem, co bardziej lubię placki ziemniaczane, które rozpływają się w ustach czy chrupiące rosti. Oba dania są wyśmienite na śniadanie i nie tylko.

        Chrupiący, aromatyczny boczek, delikatne rozpływające się jajko w koszulce oraz trochę koperku sprawią, że śniadanie będzie wyjątkowe.

        W tym przepisie jest opisany nie tradycyjny sposób gotowania jajka w koszulce. Tradycyjny sposób przygotowania jajka w koszulce czytajcie TUTAJ.

        Smak jest taki sam, ale można bez ryzyka przygotować kilka jajek w koszulce za jednym razem nadając im ciekawy kształt.

4 porcje:

Dla rosti:

  • 4 średnie ziemniaki
  • 1 jajko
  • Sól i pieprz do smaku
  • Olej do smażenia

Ponadto:

  • 4 jajka
  • 4 plastry boczku, można zastąpić szynką
  • 2 gałązki koperku, posiekać
Czas przyrządzania: 25 minut

1) Ziemniaki obrać i zetrzeć na grubej tarce. Przesypać ziemniaki na sito i dobrze wycisnąć.

Картофельные рости с беконом и яйцом

2) Przełożyć ziemniaki w miskę, dodać jajko, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszać. 

Картофельные рости с беконом и яйцом

3) Na dużej patelni rozgrzać olej i podsmażyć plastry boczku po obu stronach. Przełożyć na talerz wyścielony papierowym ręcznikiem. 

Картофельные рости с беконом и яйцом

4) Na rozgrzanej patelni, na której smażył się boczek, nalać porcjami ciasto ziemniaczane. 

Картофельные рости с беконом и яйцом

Zmniejszyć ogień do minimum i smażyć do momentu aż spód będzie rumiany. Przewrócić na drugą stronę i smażyć do gotowości.

Картофельные рости с беконом и яйцом

5) Doprowadzić do wrzenia wodę w szerokim garnku lub jeszcze lepiej w głębokiej patelni. Zmniejszyć ogień tak żeby nie było bąbelków na powierzchni.

6) Dno małej miski wyścielić folią spożywczą. Folię wysmarować cienką warstwą oleju wybić jajko i zawinąć folię tak żeby stworzył się woreczek. Powtórzyć tą samą procedurę dla następnych jajek.

Картофельные рости с беконом и яйцом

Włożyć woreczki z jajkami do wody. Gotować do gotowości około 2 minut.

Картофельные рости с беконом и яйцом

Jajka powinny całkowicie się ściąć i być sprężyste po ściśnięciu. Rozwinąć jajka i przełożyć na czysty talerz.

7) Na talerz do serwowania położyć po jednym rosti, z wierzchu boczek a na niego jajko.

Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem oraz posypać koperkiem.

Картофельные рости с беконом и яйцом

Smacznego !

Zobacz także
Sezon na
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
Durszlak.pl