Azjatycka zupa kokosowa

14 maja 2017

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Grzyby, Pozostałe zupy

Azjatycka zupa kokosowa

Gdy na zewnątrz jest szaro buro i zimno, wtedy dobrze jest zamknąć oczy na kilka minut i wyobrazić sobie, że jesteście w egzotycznym kraju, z romantycznymi plażami, pikantnym jedzeniem i palącym słońcem, a cała jesienna chandra ustąpi. Ta egzotyczna zupa na pewno wam pomoże w tej teleportacji :-)

Ta zupa jest dość trudna w przygotowaniu ze względu na niektóre egzotyczne składniki, które głównie przywożę z azjatyckich podróży, ale w Polsce nie powinno być z nimi większego problemu :-). Większość tych składników można kupić w dużych supermarketach albo sklepach internetowych.

Znajomi, którzy próbowali tę zupę, często mnie pytają,  jak ja ją gotuję, dlatego postanowiłam podzielić się z wami przepisem i ujawnić wszystko, jak na dłoni.

Азиатский кокосовый суп

Składniki

  • 1,5 l bulionu z kurczaka
  • 1 pierś z kurczaka bez skórki (około 300 g)
  • 20 g suchej trawy cytrynowej lub 2 łodygi świeżej lub marynowanej
  • 8 listków limonki kaffir
  • 6 szt. małych strączków suszonej papryczki chili
  • 200 g suszonych grzybów mun
  • 2 stołowe łyżki czerwonej pasty curry
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 stołowa łyżka oleju kokosowego (można zastąpić innym olejem roślinnym)
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 300 g ryżowego makaronu
  • 1 pęczek świeżej kolendry

1) Do 3 litrowego garnka włożyć pierś z kurczaka, trawę cytrynową, liście limonki i papryczkę. Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Бульон

2) W tym samym czasie suszone grzyby umieścić w misce i zalać gorącą wodą tak, żeby były całkowicie zanurzone w wodzie. Odstawić na 15 minut.

Грибы

3) Przygotować oddzielnie makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Лапша

4) Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Obrać czosnek i drobno posiekać kolendrę.

5) Rozgrzać czysty 3 litrowy garnek, dodać olej kokosowy, cebulę i wycisnąć czosnek. Gdy cebula zmięknie, dodać pastę curry. Smażyć przez 2 minuty, stale mieszając.

Зажарка

6) Dodać mleko kokosowe, wymieszać i dusić mieszaninę przez 2 minuty.

7) Gdy aromatyczny bulion będzie gotowy, odcedzić i przelać do zasmażki z mlekiem kokosowym. Dodać grzyby i gotować wszystko razem jeszcze przez 10 minut.

Суп

8) Pierś z kurczaka pokroić na porcje i włożyć do zupy. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Makaron ryżowy włożyć do miseczek dla serwowania lub głębokich talerzy, wlać zupę z kurczakiem i grzybami, posypując posiekaną kolendrą.

Азиатский кокосовый суп

Podawać na gorąco!

Азиатский кокосовый суп

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
blogi kulinarne