Sałatka z brukselki z fetą

15.12.2014

Kategoria: Sałatki, Warzywa

Sałatka z brukselki z fetą

       Pieczona brukselka o intensywnym smaku w sosie słodko-kwaśnym ze słonym i zarazem kremowym serem feta. Do tego orzeźwiający smak granatu i pokryte miodem zarumienione orzechy włoskie. Wszystko razem tworzy naprawdę zgrany zespół.

       Jeśli chcecie możecie zwiększyć soczystość sałatki, dodając winogrona, rozcinając na pół każde grono lub też pokrojoną w kostkę gruszkę. Idealnie wpiszą się w ogólną smakową gamę, a dzięki naturalnej zawartości cukru, jeszcze lepiej zamaskują naturalny, lekko gorzkawy smak brukselki, co pisałem już we wstępie do przepisu na brukselkę z pieczarkami.

      Wybierając brukselkę, należy sprawdzić, czy głąby są zwarte i twarde, a kolor był jaskrawy, bez plamek i pożółkłych liści.

Салат з брюссельської капусти

2 porcje:
  • 100 g sera feta, pokroić w kostkę
  • 350 g brukselki
  • 50 g orzechów włoskich
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 1 stołowa łyżka miodu
  • 2 stołowe łyżki melasy z granatu
  • 1/2 granatu, wybrać ziarenka z miąższem
  • Sól i czarny mielony pieprz do smaku

Czas przyrządzania: 25 minut

1) Rozgrzać piekarnik do 180°C.

2) Z brukselki usunąć odchodzące lub pożółkłe liście. Delikatnie odciąć wyschnięte głąby, umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem.

3) Na silnym ogniu rozgrzać patelnię lub żaroodporne naczynie, w którym można smażyć, a potem włożyć do piekarnika (bez drewnianych lub plastikowych uchwytów). Dodać oliwę z oliwek i brukselkę. Posolić i mieszając smażyć do momentu, aż zacznie się rumienić. 

Брюссельська капуста

Zdjąć z ognia i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec do miękkości około 8-10 minut.

Брюссельська капуста

4) W naczyniu żaroodpornym wyłożyć w jednej warstwie orzechy i także wstawić do piekarnika na 4-5 minut, aż się zarumienią.

5) Wyjąć orzechy z piekarnika i od razu polać miodem. Dobrze wymieszać

Горіхи

6) W salaterce wymieszać upieczoną brukselkę, ziarna granatu, melasę i doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dobrze wymieszać i odstawić na 5 minut.

Брюссельська капуста

7) Dodać ser i orzechy. Ponownie wymieszać i podawać.

Салат з брюссельської капусти

Smacznego!

Салат з брюссельської капусти