Смажений оселедець з соусом з хроном
Інгредієнти
- 2 свіжі чи розморожені оселедці, випотрошити й добре помити
- 1 ч.л. солі
- 2 ч.л. меленого коріандру
- Рослинна олія для смаження
Для соусу:
- 150 мл сметани
- 1/2 цибулини, порізати кубиками
- 2 ст.л. лимонного соку
- 1 ст.л. готового хрону
- 1 ч.л. цукру
- 1/2 ч.л. солі
1) Оселедці обсушити паперовим рушником, в кожному зробити по 3 поперечні розрізи з обох боків. Ретельно натерти рибу сіллю та коріандром, не забуваючи про черевну порожнину.
2) У великій сковорідці для риби чи просто з великим діаметром, розігріти рослинну олію, в такій кількості, щоб дно сковорідки було повністю покрите олією. Викласти рибу й смажити на середньому вогні, поки низ добре підрум'яниться.
3) Перевернути оселедці на інший бік і смажити до готовності.
4) Поки риба смажиться, приготувати соус. Для цього цибулю помістити в невелике сито й полити окропом. Сполоснути під холодною проточною водою й покласти у глибоку миску. Додати решту інгредієнтів для соусу й добре перемішати.
5) Перекласти рибу на сервірувальний посуд. Соус перекласти у соусницю.
Подавати смажених оселедців гарячими, одразу ж. Ідеальним гарніром до таких оселедців буде печена чи смажена картопля, до якої відмінно підходить й такий сметанний соус з хроном.
Смачного!