Росоллі - фінський овочевий салат (Rosolli)
Інгредієнти
- 2 середні картоплини, добре помити, не чистити
- 2 середні морквини, добре помити, не чистити
- 3 середні буряки
- 1 середня цибулина, почистити, порізати кубиками
- 1 велике яблуко, почистити, порізати кубиками
- 2 середніх консервованих огірка, порізати кубиками
- Малосольний оселедець для подачі, можна упустити
Для заправки:
- 250 мл вершків 30%
- 3 ч.л. оцту 9%
- Щіпка солі
- 1/4 ч.л. білого меленого перцю
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Буряк добре вимити й загорнути у фольгу. Вставити до розігрітої духовки й пекти 1-1,5 години, до м'якості буряка. Дістати з духовки й залишити вистигати. Потім почистити.
2) Моркву та картоплю покласти у велику каструлю, залити водою, довести до кипіння й варити до готовності на середньому вогні. Відцідити, трохи остудити й почистити.
3) В глибокій мисці змішати всі інгредієнти для заправки й добре вимішати.
4) Усі овочі окремо порізати кубиками й розкласти у сервірувальні склянки шарами, викладаючи між кожним шаром приблизно по 1 ч.л. заправки.
При бажанні, викласти шматочки оселедця й подавати салат.
Смачного!
