Курячі грудки з виноградом
Інгредієнти
- 3 невеликі курячі грудки без шкірки
- 4 тонкі довгі смужки копченої шинки чи бекону
- 3 гілочки розмарину
- 1 цибулина, порізати півкільцями
- 200 грам світлого та темного винограду, розрізати кожну ягоду навпіл
- 30 грам вершкового масла
- 30 мл рослинної олії
- 200 мл курячого бульйону (можна замінити овочевим, а на крайній випадок водою)
- 100 мл вершків 30%
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
1) Духовку розігріти до 180ᵒС.
2) Курячі грудки обсушити паперовим рушником, натерти сіллю та чорним свіжо меленим перцем. Загорнути кожну грудку у шинку.
3) У великій сковорідці розігріти рослинну олію й підрум'янити грудки з обох боків.
4) Грудки в шинці перекласти у жаротривкий посуд й поставити в духовку допікатись.
5) У сковорідку в якій смажились грудки додати вершкове масло, розмарин та цибулю. Тушкувати, помішуючи до м'якості цибулі.
6) Викласти виноград, влити бульйон та вершки. Тушкувати все разом 4-5 хвилин. Рідина повинна дещо вваритись.
7) Дістати грудки з духовки, перекласти у соус й тушкувати все разом, зменшивши вогонь до мінімуму ще хвилини 3, щоб м'ясо ввібрало в себе трішки ароматного соусу.
Зняти грудки з вогню, приправити свіжо меленим чорним перцем й залишити на 10 хвилин "відпочивати" в соусі.
Подавати курячі грудки з виноградом у вершковому соусі з картопляним пюре чи пюре із селери.
Смачного!
